第1130章 叫花鸡

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她只好答应了下来，与大家一起，跟着麻布大师和空禅大师两个人一起进入了山上的农业基地。

看着周围那一片排列整齐的蔬菜大棚，还有远处果园里面的那些果树，花惜不由得感叹了一声：“两位老人家，你们这么大年纪，还能把这里打理成不输给我们学院的农园的样子，真是叫人敬佩！”

“现在正是冬天，这里没有什么可看的景致，如果你们在其他季节来这里，一定可以看到更美的景色，譬如春花秋月，或是春耕秋收。”空禅大师笑道。

“现在虽然是大冬天，这山上的温度有点低，景色也不能和其他的季节相比。不过，好吃的东西却不会少。比如你们一会儿即将吃到的叫花鸡。”麻布大师朝着花惜眨眨眼睛笑道。

麻布大师亲自进入鸡舍挑选了三只肥鸡，将活鸡直接扭断脖子，不拔毛也不放血。

然后，从后面开一个尽量小一些的洞，小心翼翼地把鸡的内脏全部掏出来，却不能破坏鸡的完整和卖相。

用食盐、砂糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜调成的调味酱料，将鸡肉腌制一个小时，确保鸡肉的入味。

注意，除了这些简单的调味品之外，不要额外地添加香料，以免在烹饪叫花鸡的时候，荷叶的清香味会被香料的味道所掩盖。

等到鸡肉腌制好了之后，用刚挖出来的黄泥，加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭圆的球状。