第993章 平手!
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评委席上面的影帝顾青深以为然地点了点头:“Joker大人说的没错。蔡小姐烹饪的这道白灼响螺片,浓香之中还带着浓浓的海水的味道,滋味清淡爽脆,鲜甜自然之余,还透着一份独到的醇厚感。这种感觉,如同海浪的重低音,在舌尖不停回响一般美妙。”
说到了这里,顾青声音一顿,看着蔡悠悠露出了一抹帅气的微笑:“说实话,这样的白灼响螺片,只是吃了一片,实在是太让人觉得遗憾了。等到贵集团的黑麒麟餐厅推出这道菜肴,我一定会再去捧场。”
安老爷子则又是嗔怪,又是骄傲地看了蔡悠悠一眼:“悠悠啊,你就别卖关子了。你能不能告诉我们,你这道白灼响螺片里面还有什么秘密,我想知道,这股一直盘旋于舌尖的,带着浓浓海洋气息的鲜味,究竟是什么。”
蔡悠悠微微一笑:“其实我并没有在你们的眼皮底下做什么小动作,这道菜也没有什么秘密。我只是在为菜品调味的时候,使用了藻盐。”
所谓藻盐,就是将富含盐分的海草烧干再溶于水中,然后将溶液的澄清层的水分熬干,制成的盐。
“我也是在经过了几次的试验之后,发现可以利用藻盐的味道,为这道白灼响螺片增添一种圆润醇和,透着海洋气息的风味,从而使菜品的调味和响螺肉片这种食材达到高度的统一,让味道更加丰富,更加完美。”蔡悠悠补充道。
此言一出,引得全场沸腾。
“我就知道,我的女神烹饪出来的菜品绝对不会那么简单!”刚才还觉得蔡悠悠要输的那人一脸兴奋地说道:“啧啧,从精湛的刀工,到姜汁酒的运用,再到用滚烫的鸡油来封住食物的水分,再到特别的藻盐,每一步都是精心构思过的。我的女神果然是最棒的!”
旁边那人撇了撇嘴,情绪也激动了起来:“蔡悠悠不光是我们的女神,更是当今的一代厨神!”
台下的观众们沸腾了,可是,台上的评委们可为难了。
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