第974章 咖喱卤汁
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“依我看,想要做一个合格的试吃员,必须要拥有最丰富的的经验。有时候,多听一听年纪大的长辈的建议,对于一个厨师来说,也是很重要的事情。”安老爷子说道。
眼看着那一群想要蹭吃蹭喝的试吃员都没有丝毫想要退缩的意思,那么,他这个老头子只好想办法加入他们了。
突然之间有这么多背景深厚的大咖,争着抢着要为自己的新菜做试吃员,让蔡悠悠不由得有点蒙。
看着自家乖萌可爱的外孙女,安老爷子笑眯眯说道:“悠悠啊,你现在有什么打算?准备先从什么地方开始做起?”
蔡悠悠想了想便说道:“我准备先准备一些咖喱卤汁,方便将来做菜的时候随时取用,随时调整味道。”
为了准备咖喱卤汁,蔡悠悠进入了厨房。
她准备了适量的八角、柠檬草、大蒜、红葱头、食盐、砂糖、绍兴酒、咖喱粉、香芹粉、辣椒粉,足量的椰浆和高汤。
等到将材料全部准备完毕之后,蔡悠悠深深吸了一口气,在锅里加入了适量的黄油,将准备好的各种香辛料放入锅中,小火慢焙,让香辛料缓缓释放出属于它们的独特的香气。
将香料全部炒好了之后,将卤包的材料全装进卤包袋中绑紧,放入炖锅之中,加入剩余的调味料和椰浆、高汤,先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮一个小时,咖喱卤汁就做好了。
原本被阿云招呼着,在客厅里面坐着品茶的梅花K和黑桃K,甚至是安老爷子本人,在闻到了从厨房飘散出来的那股氤氤氲氲的,浓郁的咖喱酱的香气之后,时不时会走到院子里面,在厨房的门口徘徊着,查看情况。
在蔡悠悠烹煮咖喱卤汁的这两个小时左右的时间里面,光是安老爷子一人,就走出来三四趟了。
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