第966章 桑叶蒸鸡VS红茶子鸡（2）

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蔡悠悠那边，很快将酒酿均匀涂抹在了子鸡的身上，然后开始进行下一步的操作。

将砂糖、适量的米饭，加上泡好的红茶拌匀，并且分成两份。

铁烧热锅，取一部分的糖、茶叶和米饭撒入锅内，放上铁架，把子鸡放在架上，加盖密封，烟熏十分钟。

直到看到了这个步骤的出现，作为主持人的梅花K，这才仿佛恍然大悟一般地开口说道：“嘶！原来少主想要烹饪的并不是蒸制的鸡肉，而是熏鸡！”

所谓熏，是一种见烟而不见火的，独特的烹饪手法。

之所以说这种烹饪的方法见烟而不见火，是因为，与食物直接接触的是烟而不是火。

熏鸡与烤鸡的区别在于，传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀。而熏鸡就不同，熏鸡受到的是五香五味的气味熏陶与浸染。

说白了也就是，鸡肉在熏制的过程之中是受热均匀的，可以保证一整只鸡的成熟程度是一致的。并且，熏的过程不仅保证鸡肉原生态的气味不外露，还让鸡肉具有了熏烤之后产生的特殊香气。

坐在评委席上面的黑桃K不由得微微扬了扬唇，心道，看来某人没有白白地天天跑去少主那里蹭饭，到了关键的时候还是很护着少主的。