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李如意道:“我们这一带夏天雨水不多,前些天还旱着,给佃农盖新房主要是为了挡雪。茅草屋太不结实,多花点银子盖石头屋,住个几十年都行。”

李山盘算了一下,轻叹一声,“我这个月的俸禄都不够用。”

李如意微笑道:“没事。我有银子。您和娘别愁。我心里有数。”

赵氏终于忍不住说出了心里的担忧,“天气热,我们家的买卖不如以前。”

进入夏季,豆腐不易存放,一天就会变质腐坏,李如意就降低了豆腐的产量。

产量变小收入减少。李如意每天给赵氏的钱也随着减少。

但是家里的开销却没有变,甚至因为佃农增加了。

赵氏是一家主母,心里产生焦虑,怕这样下去,坐吃山空。

“您别着急,我已经想出新的买卖,再有两日就能上市卖。到时赚的钱不比卖豆腐少。”李如意又道:“这事怪我,我该主动给你们说。”

赵氏眼睛一亮,问道:“新的买卖,卖什么?”

李山问道:“闺女,前些天你通过王族人进了许多鸡蛋,可是要做鸡蛋的买卖?”

“皮蛋。”李如意本来想做咸蛋的买卖,后来打听本地的鸭子少,就打消念头,改做皮蛋。

皮蛋的技术含量比咸蛋略高,可以用鸡蛋做,成本低,保质期一、两个月。

她让王族人在卖豆腐的时候收鸡蛋。

夏季什么都容易变质,鸡蛋也是如此,乡下人不敢把鸡蛋久放,就都卖出去,价钱比春、秋、冬季都便宜。

她收了几万个鸡蛋,带着李石、奴仆把鸡蛋分成几批制作成皮蛋,准备依次上市。

赵氏好奇的问道:“皮蛋是什么吃食?”

李如意微笑答道:“皮蛋可以鸭蛋、鸡蛋为原材料,蛋壳外用酒刷一层,再裹上干草生石灰什么的,放在阴凉处一些天,不用煮就可以生吃。我给您说这么多,也不具体,明个我请您和爹吃几个,您就知道了。”

赵氏一下子听出了皮蛋的特别之处,问道:“不用煮就能生吃?”

李如意自信的道:“对。剥了皮就能生吃的蛋,所以叫它皮蛋。”

赵氏喜道:“这可太好了。我们家又有了进银钱的买卖。”

李山跟着笑哈哈,心里想着闺女想新的吃食买卖太费脑子了,得去县城肉铺买猪脑、羊脑给闺女补补脑子。

李如意跟李山商量好给佃农盖房子的事,就去江府给周莫玄复诊。

李山把家里的六个男军奴叫来,“我们家要给佃农盖石头房子。你们三人一组,从明日起,轮流去帮佃农盖房子。”

曾经当过木匠的军奴主动开口道:“老爷,小的以前给人砌过石房子。”

另一个平实老实巴交的中年军奴抬起头道:“老爷,小的也砌过石房子。”

李山惊喜道:“那好,你们二人每人带两人。”

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