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李山嘴里含着饭菜,含糊不清的道:“我下午就让人去开荒。”

李如意笑道:“荒地想种什么就种什么,朝廷不管,种了豆子比种麦子产量高,来年种菜能卖的银钱多,总之比种麦子强。”

赵氏道:“是。到时我们家用地里的豆子磨豆浆做豆腐。”

李山哈哈笑了几声。总算是有件令人高兴的事。

春暖花开,万物复苏,山里的野菜长出来,树上的绿叶发芽。

北地的百姓在吃了一个冬天的咸菜,终于等到可以吃绿叶菜的一天,采山里的野菜、甚至是摘嫩嫩的树叶,把它们变成餐桌上的美食。

这个季节的蘑菇很少,去年李家收了一批山货,其中小部分是蘑菇,今年李如意扩大了养猪养鸡,就不打算弄山货的买卖,早早的让伍余年知会佃农。

佃农知恩图报,听说李如意喜欢吃蘑菇,去山里采野菜,把摘到的蘑菇全部留下送到李家。

有一家佃农觉得蘑菇太少,拿不出手,又送了几斤鲜嫩的荠菜。

荠菜单独吃,比较柴,得多放油,要不就多放肥猪肉。

李如意让厨房做了荠菜猪肉包子、荠菜鸡肉鸡汤馄饨,李家人吃的那叫一个香。

李如意想到江青云吃不了荤腥,又为他弄出了春饼。

春饼是前世东北、北京的一道名吃。

老北京讲究立春吃春饼,薄薄的面饼,卷着黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽。

春饼得用烫面做,烙的时候要用中火,因为饼薄,用大火就烧焦了,然后每张饼不要烙的太大,成年人的巴掌大就行了,烙好的饼要用湿布盖着保存湿度,不然饼干了就不好吃。(摘自网络)

春饼卷着菜码,得从头吃到尾,说法是这一年干什么事有头有尾。

现在地里还没有黄瓜、胡萝卜,李如意就用木耳、荠菜代替。

李家春饼传到了江家,然后又从江家传到了燕王府,就这样在燕城传开。

李家春饼做法简单,寻常妇人都会做,味道好吃,老少皆宜,很快就成为家喻户晓的吃食。

自今年起,当地的人到了春天出荠菜的时候就开始吃春饼,然后就想起了将方子无私传播出去的长平县李家。这是后话。

随着天气转暖,山里的野菜地里的菜都上集市了,对许多人是件好事,但是对李家来说,却是相反。

人们吃了一冬的豆腐,吃腻了,要换口味吃青菜野菜,更何况青菜野菜的价钱便宜多了。

豆腐房的买卖从这个时候起开始下降,李家的收入降低,每天李如意交给赵氏的银子跟着减低。

不过,赵氏不像原来那样患得患失了。原因是她手头的银票已经有近三千两,并且所有的开销包括家里每个人的月银都不用她出。

她只收银子不花银子。

豆腐的买卖到了夏季降到最低谷,然后秋季天气一凉,又开始上升,等到了腊月就是全年的最高峰,能把人忙死。

豆腐房的产量一天天的减低,在二月中旬,李如意对伍余年道:“豆腐房用不了这么多人。你将人分为两批,一批在豆腐房,一批去地里帮忙,顺便去鸡棚帮着收蛋喂猪什么的。”

春耕之后,在严重缺水的北地,庄稼是需要人力浇灌。

李家新得到的二百亩地,离河水较远。佃农需要走三里的路去挑水浇地。

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