第一百一十五章 老黄焖鸡米饭

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“因为我姓黄，所以就叫老黄菜馆了。”

“来我这边吃饭的，有在公司上班的小年轻，也有在工地干体力活的农民工，我寻思得让他们吃饱，所以菜量一般都很大。”

老板老黄这样给出解释，似乎听起来也很有道理。

但章离却摇摇头，认真指出老黄的想法其实是错误的。

大家都很不明白，这难道有什么不妥吗？

“你们肯定都觉得，老板愿意多加菜量，是一件很为客人着想的事。但在这家小馆子，却偏偏不是这样。”

“无论是小职员还是农民工兄弟，他们一天到晚都在外面吃饭，这不仅仅是吃饱的问题，他们也想有更多的选择。”

章离将菜单拿起来，指着上面解释道：“仅仅才20道菜的菜单，是没有办法吸引人的。在增加菜色的同时，也要专门开发便捷的食谱，可以方便客人打包带走。”

既然都已经说到这里了，我就简单说一些菜品，丰富老板你这张贫瘠的菜单。

董冰颜找来纸笔，章离在上面迅速写出了各种菜色，同时也增加了盖浇饭、炒饭、面食、炖盅等方便快餐。

大家在一旁看得十分惊奇，很疑惑为什么章离能一口气写出这么多，而且听上去都非常的有新意。

谁也不会想到，董冰颜在大学毕业后，就成为了一名起早贪黑，却碌碌无为的底层社畜。他每天的伙食，就在沙县小吃里解决，久而久之对墙上的菜单简直倒背如流。

90年代，沙县小吃还没形成规范，自然也没开始在全国普及。

章离便参照了这种形式，决定帮助老黄拯救他这间苍蝇小馆。

短短十分钟，一份十分专业详实的菜单，就呈现在了老黄和同事们面前。

“章总，你之前开过餐馆吗？”

有人产生了这样的怀疑，新菜单上的品名，有很多是从未听说过的，但又显得十分专业，详细。

要不是开过餐馆的亲生经历，怎么能短短几分钟内做出这张菜单呢？

章离笑了笑说：“没有，我其实也不太会做菜，但我却很会吃。”

接着，他简单解释了一下菜单上的菜品，其实烹制方法也没有那么难，重点在整张菜单分类详细，搭配合理，能够充分满足每一位食客的需要。

老黄啧啧叹道：“你真厉害，上面的一些菜我也能做，可就是想不到能这么搭配起来。”

“光是这份菜单，就能让你逐渐拉拢到一批忠实顾客。但一家餐馆的核心，就是得有自己的招牌菜，得靠招牌菜打响名号才行。”

大家都对章离刮目相看，没想到他们这位老板，不光脑袋里装着天马行空的动漫神作，居然对餐饮行业同样如数家珍。

老黄情不自禁拍案叫绝，他开了半辈子的餐馆，都没有章离短短几句话总结的到位。

可是，想推出招牌菜不是那么容易的事，必须是一道广受欢迎的美食才行。

有人问老黄：“老板，你现在最拿手的是什么？”

“其实我做擅长做......鸡肉。”

章离点头道：“那就来一道以鸡为主的招牌菜，你可以这样......”

在章离的指点下，老黄学习到了一种特殊的鸡肉做法，其中不单纯是鸡肉，还会加入土豆、洋葱、辣椒，蘑菇、豆腐皮等配菜，整道菜显得十分丰富，完全符合馆子里招牌菜的标准。

“我不会做菜，但我却很清楚这道菜的做法，所以我说你做，我们现在就试着做出这道菜。”

老黄有点兴奋，这是不同以往的制作方式，他从没想过鸡肉还可以跟这么多配菜一起搭配，不由地心中就产生了期待。