第476章 就算给我肉也不换这份菠菜

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在某些分类系统中，藜亚科是苋科内的一个亚分类单元，菠菜正好属于这里的一个独立类别。

总的来说，大多数人都接受菠菜是苋科菠菜属的说法。

这背后是基于广泛的植物学研究成果。

然而随着科研的进步，植物分类法也在不断演变，所以未来或许会有更多新的观点出现。

菠菜之所以受欢迎，是因为它既营养又好吃，深受广大民众喜爱。

无论是清炒、凉拌还是炖汤甚至包馅，都非常适合。

民间有种说法：“就算给我肉也不换这份菠菜”。

江木想要为菠菜写一些属性介绍。

其中最重要的一个内容肯定离不开大力水手。

每当谈起大力水手，就不能不提他最爱吃的菠菜，毕竟没人不知道波比最喜欢的食物就是菠菜了。

这部诞生于20世纪60年代的美国动画片，每一集只有几分钟的时间。

故事主人公波比总能在关键时刻从他的老水手服里掏出一罐菠菜罐头。

以一种意想不到的方式打开后，一口气把这些菠菜统统吞下肚，立刻就会变成肌肉强壮的超级英雄。

不仅能飞天遁地，还能轻松对付大白鲨之类的威胁。

二战结束后的美国人一直很依赖罐头食品作为主要食物来源，所以将菠菜制成罐头并不是什么新鲜事儿。

到了80年代，一家名叫Allens的罐头品牌甚至请到了着名的大力水手作为代言人，直接把他的形象印在了自己的菠菜罐头上，并且把产品名称取作“波比”。

那时候阿肯色州阿尔玛市自封为“世界菠菜之都”，因为这里正是Allens公司的生产基地所在。

为什么西格选择让大力水手吃菠菜呢？为什么不选西兰花或番茄这些蔬菜？

1870年德国化学家沃尔夫发表过一篇论文指出菠菜内铁元素丰富，其营养价值堪比红肉。

因此“富含铁质的菠菜”这一结论被收录进了权威百科全书。

受到这项发现启发，大力水手作者西格决定让菠菜成为波比的力量来源，从而使得上世纪菠菜销量增加了33%。

不过实际上，当初沃尔夫记录时不小心把小数点弄错了，导致统计结果夸大了实际含铁量十倍。

正确数值是一百克新鲜菠菜含铁约为3.5毫克，但由于那次错误报告了一百克菠菜含铁量达到35毫克。

还有另外一则1848年的研究显示，实验者理查德原本是以带有水分的新鲜菠菜为基础进行实验，却在最后文章中误将其标注为完全干燥后的样品，从而进一步混淆了数据。

尽管1937年已经有人重新核对并纠正了冯·沃尔夫计算失误，但公众依旧普遍认为菠菜是最富含铁的蔬菜之一。

在那个年代，到处都能看到宣称“菠菜富含铁”的广告和宣传，而且还声称这些铁是天然有机成分。

早期的一些儿童教育书籍也介绍了菠菜的这一特性。

直到1981年，《英国医学杂志》上的一篇文章终于详细揭示了围绕菠菜铁含量的误解究竟是如何产生的全过程。

其实在1932年7月3日一期大力水手漫画中就已解释过，波比吃菠菜的原因在于它含有大量维生素A。

但实际上菠菜并不富含维生素A，而是富含β-胡萝卜素，人体可以自行将其转化为所需的维生素A。

大力水手的作者这样设定主要是为了鼓励孩子们多吃蔬菜，在大家都不怎么重视健康饮食的那个时代，这确实是个不错的主意。

于是，他用菠菜作为载体，通过漫画的形式向小朋友传达吃蔬菜能增强体质的信息，让孩子们不再那么抗拒蔬菜。

西格曾经在漫画里让波比说了这样的话：

“亲爱的小朋友们，我这么强壮，全靠年轻时吃了不少菠菜。