第四百零一章 橡子凉粉
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这碗凉粉是晒海鲜干的时候,顺便用新摘的橡子做的,之所以要做凉粉,也都是因为,生的橡子不能吃,而煮熟的橡子大多数精灵都不喜欢吃。
于是,在晾晒海鲜干的时候,星光让李灵留了一小部分橡子外,剩下的都被磨成了粉。
星光说:橡子粉能制作出很多食物。
例如:把橡子粉和面粉按一定比例混合,加入适量的水揉成面团,擀成薄片后切成面条形状,这就是橡子面,据说,煮好的橡子面条富有弹性,吃起来别有一番风味。
同样将橡子粉和面粉按照比例混合,加水揉成面团,发酵后就能制作橡子面头。
除此之外,橡子粉还能做成软糯香甜的煎橡子饼,以及香甜可口的烤橡子饼;
另外,橡子粉还能用来做橡子糕:将橡子粉加水调成糊状,加入葡萄干等干果,或者各种果酱,再放入蒸锅中蒸熟,就能得到口感细腻的橡子糕了。
由于今晚桌上没有凉菜,于是星光和麦冬就用磨好的橡子粉做了一道,酸辣爽口的橡子凉粉。
制作橡子凉粉,首先要将准备好橡子清洗干净,之后,将其放入清水中浸泡,浸泡的时间需要七天左右,期间要每天还要换水,以去除橡子中的苦涩味。
这一步是星光和麦冬每天翻完海鲜干后,将冰凝帮忙换得水,也幸好有冰凝的参与(精灵们换水的时候都会找她),不然这些橡子每天能换七八次水。
在鱿鱼丝晾晒完成时,橡子也浸泡好了,她们将所有的海鲜干全部收集并分发完毕后,才将橡子捞出晾干,晾干后就被雷霆和幽蓝一起磨成了细粉。
随后,李灵她们将橡子粉交给了麦冬。
磨好的橡子粉被放入一个带着花香的大盆中,麦冬凭借自己的直觉,往里面加入适量的清水,然后搅拌成均匀的面糊。
与此同时,李灵在麦冬的口述下准备了一口大锅,烧上适量的水,水开后,麦冬将搅拌好的面糊缓慢的倒入锅中,同时从架子上,拿出了一根笔直粗壮的大木棍。
看着那根木棍,李灵好奇的问道:“这是,擀面杖?为什么找这么长的?”
麦冬手里的那根棕红色的木棍起码有她一半高,表面光滑,上下粗细一致,看的李灵等人蠢蠢欲动,想要拿着它挥舞几下。
“不是擀面杖”,麦冬将其擦拭干净后,直接深入锅中开始搅拌,“这根棍子是我特意从桃树林里找的,专门用来搅拌,当时还是雷霆帮我打磨好的呢”
麦冬看到很多菜谱,都需要不停的搅拌,于是她就去特意找了一根木棍,专门用来充当搅拌棒,就是这根棍子有点儿太长了,用的时候,费劲儿。
在煮橡子凉粉的过程中需要人持续搅拌,麦冬和李灵等人接力搅拌,终于在将近半个小时后,将面糊煮至浓稠,呈现出透明状。
麦冬将火灭掉后,把煮好的面糊倒入容器中,“冰凝帮个忙,让它变凉”,说着,她转身往黏糊糊的锅里倒了一瓢水,麦冬顿了顿,“别冻成冰,就比常温稍低点儿就行”
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