第375章

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一回家就惦记着家里那几只小鸡崽……嗯，也不能说是小鸡崽，如今也长大不少，这种半大不小的小鸡，做叫花鸡吃其实应该非常不错。

“明天中午给你做叫花鸡吃。”江孜做了决定，又摸了摸他的脑袋:“现在先吃饭，我做了五香豆腐丝，大家都尝尝看。”

江孜第一个伸出筷子，尝了一口——和原味豆腐干相比，这样做的五香豆腐干香味十分浓郁，和卤豆腐干有些相似，但又有些不一样。

煮的时候放了干辣椒，凉拌的时候又放了些醋，吃起来酸辣爽口，又带着一股浓郁醇厚的香味。

下午闲着没事，江孜开始研究做皮蛋了……应该说主要还是做变蛋，因为鸭蛋数量不多——前几天江孜就让江谌和于晓毅帮忙收些鸭蛋回来，但是这年头鸭子不值钱，养鸭子的人家很少，鸭蛋零零散散只收了六七十个而已。

无论是皮蛋还是变蛋，其实做法都是一模一样的，只是用的食材是鸡蛋和鸭蛋的区别，其他的材料是早就准备好的——石灰粉、草木灰、食盐、茶叶、谷糠，还有最难得的纯碱，废了江孜老大的功夫，问遍了身边的人，还是乔珉暄在京城的贵人帮忙，才弄来了半斤左右。

做皮蛋或者变蛋，首先要将鸡蛋和鸭蛋清洗干净，把有裂缝的挑出来，一定要用完好无损的蛋才行，这个简单的工作就交给了依旧心不在焉的于晓静。

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