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酱汁调好了,肉也切好了,芋头炸得金黄发硬,用筷子轻轻一敲还能听到清脆的响声,这样的芋头炸得刚刚好。

“林姨,这芋头炸成这样刚好。”江孜竖起了大拇指,换成她自己也不定能刚好,林荷笑了笑,很谦虚的模样,她长得好,三十出头的年纪其实还很年轻,笑起来很好看,江孜就喜欢长得好看的人,看了林荷好一会才移开视线,低头一片肉一片芋头依次叠在一起放入碗内,并淋上刚刚调好的酱汁。

“和珍珠丸子一起上锅蒸上两刻钟就好了。”江孜将两碗香芋扣肉递给林荷,她立刻就放进蒸锅,肖茹也跟了过去看着3火。

“另外拿一个蒸锅蒸螃蟹,把螃蟹肚皮朝上,放上一片姜片,就可以了。”江孜弯腰把筐里绑好的螃蟹一个个拿出来,肚皮朝上放好,赵玉梅则在旁边切姜片,切好的姜片放在肚子上。

“螃蟹性寒,姜片可以去腥也可以驱寒,而且将螃蟹肚皮朝上,还可以防止蟹黄流出来。”江孜一边放姜片一边跟赵玉梅她们解释,又拿起螃蟹一个个码在蒸笼里:“这螃蟹个头比较大,用冷水上锅蒸,蒸两刻钟差不多,跟着那香芋扣肉和珍珠丸子一起出锅就行。”

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