第一百三十二章炸酥肉

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关大成翻了老黄历，告诉杨智正月初二就是个动工的好日子。

“期会干净，宜破土动工建宅，初二除了走亲戚都有空，喊人帮忙拆迁也方便。”

大年三十，家家户户张罗 着年夜饭，关大成很热心的给杨智出着主意。

“我和你勇哥、罗家兄弟两人，再就是郑三父子、林卫国加你，八个人，撤房子就够了。”关大成道：“石匠你找谁？木匠呢？这些都要考虑清楚的。”

“木匠就找夏大叔行不行？”只是夏大叔年纪有点大了，今年都六十二了。

“他身子骨倒是好，也有三个徒弟，这个也没问题了。”

石匠呢？

“之前叶家老爷子是石匠，他也教过一个徒弟，在王家坳。上次老爷子的事儿时我还见过他。”依着关大成的意思，请谁不是谁，请自家亲戚或熟人做，总会尽心的。

更何况，修房造屋这种大事，请的工匠本事一定要足，轻则返工重则会有影响主家运势。

“行，大叔我马上跑一趟王家坳。”这个人杨智也听说过的，是方圆几十里有名的石匠。

从关家回来，杨智就骑了自行车要出门。

“吃午饭了啊，你上哪儿去？”

叶佳荣正在走油锅，她在杜屠夫那里买了几斤排骨炸酥肉。

“上王家拗一趟，不用等我吃饭，我请了王石匠就回来。”

“那你路上注意着安全，早点回来，等你吃饭。”过年吃团年饭，一个都不能少，哪能真正的不等。

杨智应了声好就骑着自行车跑了。

“姐，怎么办，我刚放下去酥肉没熟却要糊了。”二妹在灶房里尖叫。

“三妹将火退下来，走油锅的火不能大，温火就好。”叶佳荣将锅里的酥肉捞了起来：“等油温小了再放下去，四妹去削几根红苕来。”

“大姐，削绿苕干什么？”三妹不解的问。

大过年的，桌上摆的肯定都是大鱼大肉，自家桌上难不成还摆上两盘红苕。

“等会儿就知道了，快去吧。”

灶孔里的火没有再添柴就慢慢的熄下去了，叶佳荣放了一块酥肉下去试了一下油温合适，这才放了一半的排骨下去炸。

“以后走油锅的时候一定要试油温，先放一块就行不要放多了。”

刚才二妹放下去的有七八块吧，这会儿都有点惨不忍睹，关键是还没有熟。

“还要注意着不要让它们粘在了一起了，多翻一下，炸着颜色金黄，漏勺敲得脆响就可以起锅了。”这些活儿几个大的都可以跟着学学。

毕竟，能做好饭菜就能保证自己不会饿死。

更何况，自古以来似乎厨房都是女子的战场。

能做好一手好饭菜总归不吃亏。

叶家的妹妹们都是好学的，就像走油锅，老四老五老六都要围着锅边转，让叶佳荣给攆出去了。

烫了可不是闹着玩儿的。

安全问题也是不容小觑。

“姐，这样就熟了啊？”二妹看着自己刚才下锅的杰作苦着脸道：“这个怎么办？”

可别千万浪费了。

“这会儿油温不高了，放下去回下锅。”叶佳荣将灶台让给她，自己去拿了小四削的红苕切成了片。

几斤排骨炸好了，又炸了几条两斤左右的鱼，这是杨智昨晚去水库里下钓钓来的。