第222章 不怕他们抢生意吗？

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孙氏没想到宋允棠会这么爽快应下，面上带着感激。

“多谢宋姑娘不计前嫌。”

宋允棠领着她往后院走，“我们这边洗碗工是六百文一个月，婶子要是愿意的话，明日就可以来干活，早晨巳时之前到，每天可以在铺子里吃两顿饭，酉时之后离开，你的活主要是洗碗，若是得空，也可以帮着后厨干些活。”

紧接着又给她介绍了陶夏和陈喜儿给她认识。

孙氏见两人正在洗碗，赶忙过去和她们一起洗，“宋姑娘，总归我今儿来了，便在这里帮帮忙，熟悉熟悉，工钱便从明日开始算吧。”

宋允棠见状，“既然婶子今日开始上工，工钱肯定还是从今日开始算的，咱们工钱是每个月底结算一次，今日是二十八，婶子的工钱放在下个月底一起结算如何？”

孙婶子忙点头。

“哎，听宋姑娘的。”

方天赐已经将中午结账的银钱清点了一遍，拿着账簿来到宋允棠面前。

“姑娘，咱今日的三十只香酥鸡已经全部卖出去了，碗面酒水也卖了不少，中午不到两个时辰，总共进账了五两六钱银子。”

宋允棠点头。

“不错了。”

酒肆的租金半年是十四两银子，平均一个月二两七钱不到。

中午卖了五两六钱，晚上没有香酥鸡，在再卖个二三两，一天也能赚个七八两银子。

之前转下这个铺子花了四十两，修缮花了十两，半年租金十四两，再加上铺子里采买东西，花了不到十两，按十两算，总共就是七十四两的本钱。

如果一天能赚个七八两的话，一个月就是两百四十两左右，除去食材成本，一个月就能收回本钱了。

之后赚的，除去成本，就都是纯利了。

说起来，只要胆子大，稍稍带点创新，古代做买卖来钱还是挺快的。

“天赐哥，这会铺子里没人，你骑着骡子帮我去将庄子上养的那两只鸭子抓来吧？”

庄子上那鸭子两斤多一只，用来做烤鸭正好。

方天赐赶忙说，“不用骑骡子去，这里到庄子上不远，我直接去一趟抓来就行了。”

说完，将柜台上的东西都锁进柜子里便出门往庄子去了。

前后两刻钟的功夫，两只鸭子被他抓来了酒肆中。

宋允棠休息了一小会，也没一开始那么疲惫了，烧了锅水，让陈氏帮她将鸭子杀了去毛。

她自己也没闲着。

在锅中按比例加糖和水熬化之后，加丁香，草果，白芷，香茅草，八角，香叶，桂皮，甘草，山奈，红花椒烧开熬煮一会退去灶膛里的火。

最后加上酱料、盐、酒，腌制鸭子的料汁算是调好了，整个院子都是香喷喷的。

她其实也不确定腌制鸭子的料汁到底要加些什么东西，只能根据她对药材的了解进行搭配。

虽然比例不一定对，但调出来的味道大差不差就行了。

“喜儿姐，鸭子处理好了吗？”

“马上好了。”

陈氏将鸭子再用水清洗一遍之后，便用竹筛子装着给宋允棠送了过来。

宋允棠将锅中熬好的料汁倒入一个小缸中后，待水温冷却了些，便放下两只鸭子，随后拿一个钵将鸭子往下压，让鸭子整个浸泡在料汁中。

陶氏和陈氏一直守在她旁边看着。

“姑娘，咱们铺子又要有新菜了吗？”

宋允棠摇头，“这是给隔壁翡翠轩准备的。”

“给翡翠轩准备？”站在前厅后门处的方天赐不解，“姑娘不怕他们抢咱们生意吗？”

“各有特色，他们抢咱们的，咱们也能抢了他们的。”宋允棠耐心解释道，“咱们铺子所在的这条街在书院附近，平日里书院开学人是挺多的，但书院一休假，这条街的生意便淡了，如果能多几家有特色的铺子，让食客们记住这个地方，书院休假的时候，咱们也好熬一些。”

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