木辛三土提示您:看后求收藏(第494章 羊能不能听懂人话,赶山打猎,木辛三土,御书屋),接着再看更方便。
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王安撇了一眼那个装着羊血的盆子说道:
“那个是炖羊杂的,一会儿多搁点凉水就行了。”
看着张舒雅迷惑的眼神,王安便简单的将原因说了一下。
张舒雅听完,边点头边说道:
“这吃个羊血,还有挺有说道。”
王安笑道:“一看你就不是农村人,这点事儿算啥说道。”
张舒雅摇摇头道:
“我也是后来才搬到城里的,不过记忆中我家也没有猪和羊啥的啊。”
王安点了点头,却没有去反驳,主要是头些年还是走集体呢,个人家也不让养家畜家禽啥的啊。
而王安之所以知道这些,那是因为在之前每年过年的时候,大队都会杀猪宰羊啥的给各家分肉。
王安等一众小孩子,自然会好奇的上前观看。
要知道杀猪宰羊这种事儿,虽然上手的话有快有慢,但看起来着实不难。
俩人正说这话,王大柱便端着盆子出来了,盆子里还放了一根擀面杖。
等王大柱将盆子放好,王安便一刀扎进了第二只羊的脖子里。
这一次,王大柱并没有走开,而是一直拿着擀面杖,搅拌着盆里的咸盐水和羊血。
因为只有咸盐水和羊血充分的混合在一起,羊血才会凝固的慢一点。
等这只羊完全死透了,王安和王大柱分别拿起一只羊尸体,同时扔进了院子里的大锅里。
过了一会,等羊全部在热水里泡透了,众人一起动手,就像退猪毛一样,把羊身上的毛就全部用侵刀刮了下来。
不得不说,羊这玩意儿退完毛,就是跟猪不一样。
因为猪退完毛后,猪皮摸着不咋光滑,而羊退完毛,整个羊看起来就像是玉石一样,既光滑又细腻。
退完羊毛,又分别给羊开膛去掉头蹄过后,众人在一起进行了分工。
王安和张舒雅负责拆卸羊腔子,王大柱负责清洗羊肠子和羊肚子等内脏,刘桂兰剁羊油调制羊血,木雪晴负责煮羊下水蒸羊血。
至于王晓美和王晓丽小姐俩,东灶坑一个,西灶坑一个,只负责烧火。
只有王逸因为去上学了的原因,算是啥活都没干。
很快,随着王安和张舒雅,将两个带着羊皮的羊腔子拆卸完,整整一只羊就全部被推进了锅里。
当然,不管是羊排、羊腿还是羊蝎子,都是带着羊皮和羊肉的。
别的地方不知道,在东北,羊脊骨就叫羊蝎子。
在王安看来,炖羊肉是不需要焯水的,只需要将上面的浮沫子舀出去就行了。
并且炖羊肉这个东西,也不需要任何调料,只需要往锅里扔两把咸盐粒子就行了。
因为只有这样,才能最大限度的保留羊的原汁原味!
即使大家伙一起忙活,众人也是在两个小时之后,才吃上羊血肠和带着羊皮的羊肉,喝上美味的羊杂汤。
多少有点遗憾的是,王逸只能等晚上放学后,吃另一只羊的羊肉了。
(本章完)
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