第10章 宝藏摊主被发现了
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摊主掀开锅盖。
用不锈钢夹子从里面夹出一大块猪蹄,甩进塑料盘子里。
猪蹄骨多肉少,骨头截面处还有发黑的血水渗出。
这是他中午回去从冻货批发市场买的冷冻猪蹄。
也不知道这猪蹄冻了多久。
说不定猪的死亡日期,远在卤味摊主的出生日期之前。
为了赶时间,他甚至没有解冻。
直接连着冰碴子和血水一起下锅煮。
刚煮的时候又腥又臭,咕咚咕咚冒血泡。
整个屋子都弥漫着恶臭的气味,楼上楼下都被熏得连连干呕。
不过不要紧,下点重料就能掩盖过去。
把食用色素、浓缩香精往锅里一倒,臭味一扫而空。
谁也闻不出这猪是上周刚死的,还是商周就死了。
从卤锅里出来之后,卤味摊主再给猪蹄刷上烤肉酱、甜辣酱;
倒上厚厚的孜然粉、鸡精粉;
铺满白胡椒、黑胡椒、白芝麻和黑芝麻;
再裹几层猪油、红油、辣油和香油;
最后撒满葱姜蒜和香菜,才算大功告成。
这么多种调料,这么多道工序。
别说一点儿血水,就算往里撒泡尿都尝不出来。
不过,鼻子和舌头可以用调料糊弄,可卖相难看,骗不过眼睛怎么办?
简单,手艺不够,科技来凑。
卤味摊主提前打开了生鲜灯。
橙红色的灯光一照下来,相当于给食物开了美颜十级。
猪蹄在生鲜灯下,登时呈现出诱人的焦糖色泽。
发黑的血水看起来都像是香浓的酱汁。
袅袅的水蒸气,裹挟着浓郁的工业香精味喷涌而出。
热乎乎,香喷喷,完全足够混淆视听。
排队的几位顾客一时被蒙蔽了感官,对着卤猪蹄大咽口水。
【致富宝到账65元。】
“老板,我给钱了。”
“老板,给我也称一个!”
没一会儿,卤味摊主的摊位前就大排起了长龙。
……
与此同时,韩小媚带着她几个同事小姐妹匆匆忙忙跑出大门。
她们办公室下班时间本就比普工晚一些。
现在能出来,还是以上厕所的名义,提前半小时偷溜出来的。
一出门口,闻到猪蹄香味,又看到大排长龙,韩小媚懊丧地一跺脚。
“坏了,宝藏摊主被发现了!”
“早知道提前一小时偷溜出来了,这得排多久的队啊!”
同事们看到这盛况,脸上也挂起了担忧。
“排队不要紧,就怕轮到我们的时候,猪蹄卖完了,这不白排了!”
韩小媚不甘心白跑一趟,便提议说:
“要不留一个人先排着,其他人去最前面,看看摊主还有多少猪蹄?”
“存货多的话我们就排队,反正摊主是限购的,不怕前面的人一锅包圆了。”
“行,那我留下排队,你们去问问。”
一个人走去队尾,另外几个女孩子手挽着手,沿着队伍一直走到最前面。
这条队伍排的正是卤味摊主的摊子。
只见卤味摊主一刻不停地夹起猪蹄。
称重,报价,确认收款。
然后拼了命地往猪蹄上撒各种调料。
手臂抖动的幅度之大,恍如癫痫发作一般。
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