第35章 摊主们不做生意,全跑来买猪蹄?
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这话说得,真是太戳大家肺管子了。
在场各位都是同行,谁有他们更懂行业内幕。
干一行,恨一行,不是瞎说的。
越了解行业内幕,越是深深厌恶。
他们卖的东西,绝对不会给自家孩子吃。
就连自己,也是下不了口。
隔壁卖手撕鸡的摊主,忍不住加入聊天:
“都说现在日子过得越来越好,吃喝不愁了。
可是我老感觉,现在的东西就是没有以前好吃。”
卖手抓饼的大姐也跟着点头:
“记得以前鸡肉鸭肉是清甜的,牛肉里有牛奶味,让小孩去煎个鸡蛋,随便翻两下都能香一屋子。”
卖炸串的大婶也有感而发:
“哎……现在鸡肉牛肉猪肉,吃起来都像是合成肉。
煎蛋吃起来也像在嚼塑料。感觉吃什么都不香。”
卖烧烤的大叔压根不介意别人偷听他聊天,很顺畅地接着聊:
“所以好吃的店是真的难找了,自己又没那技术,碰到个手艺好的师傅,那得赶紧买,不然以后就买不着了!”
周围摊主听得一急,齐齐问:“为什么以后买不着了?”
烧烤大叔解释说:
“你们想想,那小兄弟生意这么好,以后还会摆摊卖嘛?肯定开连锁店当大老板去啦。”
“去连锁饭店吃,就不是现在这个价格了,至少翻个几倍。
而且他都当老板了,肯定也不会再亲自下厨了,到时候价格更贵了,还吃不到正宗的手艺……”
其他人听了,觉得好像是这个理。
但是有人抑制不住对萧岚的嫉妒,凉凉道:
“当老板开连锁店哪有这么容易啊。摆摊不需要门店费,还能赚到钱。
一旦开店,那是甭管有没有生意,每个月都得交租金。
多少人开店没多久就倒闭,赔光积蓄又灰溜溜回来摆摊。”
大家本以为烧烤大叔会辩驳,可他居然点头了,一副非常认同的样子。
“你说得对,店面租金高啊。
所以越来越多商家,为了节省成本,只能降低食材的品质,质量连我们街头小吃摊都不如。”
“我们有多少人,刚开始做生意的时候,都想着要用好点的食材,做好吃的东西吸引顾客。
结果做着做着,发现成本太高,根本赚不到利润。最后还是走冷冻批发的路子。”
说到这,烧烤大叔用下巴努了努萧岚的背影。
“那个小哥,他也就是新手,所以他的猪蹄用料才这么实在,全是好货。
顾客也不傻,他卖这么贵大家都愿意买,说明顾客知道,他这猪蹄的品质值得这个价。”
“万一以后,那个小哥也变成咱们这样的老手了。
知道降低成本提高利润了,那顾客是真的再也吃不到了……”
这话都还没说完,那个做手抓饼的摊主忽然把铁铲一扔。
在众人疑惑的目光下,他直接窜到了萧岚的摊位前:
“老板,给我来个猪蹄,要大的。”
“卧槽!”
其他人都看呆了。
果然同行才最懂得同行的心理。
刚开业的时候,往往给的量是最多的,品质是最好的。
之后就会一直递减,价格越来越贵,品控却越来越敷衍。
烧烤摊主的话点醒了大家。
想吃就别搁那磨磨唧唧,抹不下面子。
要珍惜现在的萧岚,因为未来的萧岚,不一定还能做出现在的猪蹄。
周围一圈摊主们都不矜持了,不纠结了。
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