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段晓棠从碗柜里拿出几块切好的肥肉,“正好你们来了,我给你们说说怎么开锅。”孙铁匠也要建灶台用铁锅。

“什么是开锅?”孙铁匠问道。

“开锅让铁锅不易生锈,使用寿命更长。”段晓棠舀水将铁锅和鼎锅都冲洗一遍。

捡了把干柴起火,舀水洗锅,第一次水太黑又再洗一次。孙铁匠见她不太熟练的样子,自觉捡起烧火的活。铁匠拉风箱烧火都是做熟的。

“剩下的水渍用抹布擦干,将肥肉下锅炼出油来,慢慢将油涂满整个锅面。”段晓棠见肥肉很快发焦,提醒道:“孙师傅,火小些。”

段晓棠用筷子夹着肥肉围着锅面绕圈,厨房内很快蔓延出一股油香肉香,引得人不由得吞口水。原先只知炒锅需要开锅,鼎锅从未用过,索性一起做了。

不一会油汪汪的肥肉变成焦黑的肉渣,“静置六个时辰清洗后就能用了。”

孙铁匠熄了火,将手放在铁锅上方感受温度,加热比陶锅快多了。

李匠人临走时交待,“昨日祝娘子说要买石磨,正好朋友那个还在。”

段晓棠点点头,“我们刚搬家内外都挺忙的,能不能请你朋友送过来,我们另给他补运费。”

“好,那我让他下午送过来。”找个徒弟回去报信。

“麻烦你了。”

李匠人回去帮孙铁匠建灶台,孙铁匠一步前一步后比划,“比段郎君家的矮几寸?”他对着这高度只觉得别扭。

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