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经理和做这道鸡汤的老厨师,以及一众服务生都在旁边一脸紧张的看着。
林风也一脸好奇的看着这边的动静。
评委品鉴美食这种事情,他还是第一个看到,所以很感兴趣。
很快,十位评委都已经品尝完了。
张大钢面无表情的将鸡汤吐到碗里。
经理急忙开口问道:“张组长,这汤怎么样?”
张大钢晃了晃脑袋,不急不忙的说道:“火候还可以,味道也不错,不过缺点也很严重,香料加的太多,味道过重,压住了鸡汤的鲜味,这是明显的主次不分,所以这是一道不合格的鸡汤,而且最要命的是,香料的料渣,竟然没有过滤干净,这也太粗心了。”
张大钢说着,从嘴里吐出了一块香料的残渣,这是刚才他不小心喝进去的。
其他的评委也大体这么认为。
所以第一位老厨师的鸡汤失败了。
旁边的老厨师有些汗颜,只能让人端着自己的鸡汤,默默的退到了后厨。
看到第一位老厨师上来就失败了,酒店的众人都有些受打击。
不过他们也没多少时间多想,很快,第二位老厨师的鸡汤就被端了出来。
众人再次一脸期待看向几位评委。
然而这次,当装鸡汤的盆打开时。
张大钢直接开口来了一句。
“失败!”
经理和厨师顿时傻眼了,一脸发愣的看着张大钢。
“这汤你还没尝怎么就失败了?”
张大钢伸手一指锅中浮动的一层油,开口道:“这道汤选的鸡太肥了,油脂已经飘在汤上面了,看着让人一点食欲都没有,一道菜最重要的就是色香味,而色又是排在第一位的,客人总是先看,后闻,再尝。如果是一般饭店,这还可以原谅,而你们这样的酒店,做出来的菜连第一道关都过不了,还有品尝的必要吗。”
经理被说的无言以对,转头看向做这道鸡汤的老厨师。
后者有些尴尬的解释道:“昨天晚上我们做了好几道鸡汤,尝试着各种做法,所以今天的鸡就有些不够用了,我害怕耽误了评选,就随便拿了一只,也没想那么多……”
经理立即摆了摆手道:“不用解释,失败就是失败,解释那么多也没有用。”
周围的服务生很快把眼前的鸡汤端了下去。
又换上了另外一道鸡汤。
两位老厨师全部折戟。
虽然他们的厨艺都不是特别强,但一连两次失败,也让众人的士气受了不小的挫折。
接下来的三道鸡汤是三位学的比较好的学徒做的。
其中就包括柴晶。
前些日子范德义还没走的时候,她专门从范德义那里学习了做鸡汤的手艺。
而鸡汤正是范德义最大的王牌。
当然,这样的王牌范德义是不会轻易传人的。
为此,柴晶付出了一个不大不小的代价,让范德义非常满意,将他的一种独家鸡汤秘方交给了柴晶。
有了范德义的鸡汤秘方,柴晶对这次考核非常自信,觉得她露脸的机会来了,所以她才如此跃跃欲试,非要跟着一起参加考核不可。
前两个学徒的鸡汤很快就被尝完了,不出所料,全都不合格。
看到这种情况,柴晶不由得暗自窃喜。
这些人都失败了,她的机会就来了。
所以她不但没有像别人一样,表现的很失落,反而更加期待起来。
没过一会,她的鸡汤就被端了上来。
现场十位评委按照惯例,全都盛了一碗品尝了一下。
柴晶在一旁睁大眼睛,一脸期待的看着。
她的心中非常自信,这可是范德义独家的鸡汤秘方,评委喝过后肯定会大加赞赏的。
然而期望越大,失望越大。
几个评委很快给出了结果,和前边两个厨师一样,她这道鸡汤同样不合格。
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