第32章
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“嗯，这个方子卤猪下水杂碎不错，猪耳朵也还行，不过卤猪肉、猪头肉和猪蹄就稍微杂了点儿。”
何雨柱听了连连点头，他用的这个卤肉配方，是异世张伟那个时期全国连锁的著名品牌“一品香”的配方，也是经过了无数人的舌头考验的，味道自然是顶呱呱的。
不过针对食材不同，卤肉方子也是要调整的，他一挑大拇指：“师父您太厉害了，那笔记上写的这个方子，就是卤猪杂碎下水和鸡脚鸭翅这些的。
我看笔记上卤猪肉、猪头和猪蹄的方子更简单些，加上时间不够，就干脆用这一锅卤汁卤了。”
“一般的卤菜店用这一个方子也不是不可以，不过想要做出特色，甚至成为那些大饭庄的凉菜供应商，还是分细点儿的好。”
何雨水在边上插了一嘴：“要是少放点儿辣椒更好。”
说罢还嘶嘶哈哈的吸着气，引得在座的众人一起哈哈大笑。
何雨柱放的辣椒虽然不多，可京城这边的人原本就不怎么吃辣，小孩子就更不能吃辣了。
朱加德点了点头说：“嗯，这个口味卤猪杂碎下水和鸡脚鸭翅这些的基本上不用调整了，最多就像雨水丫头说的，少放点儿辣椒。
至于卤制猪肉猪蹄猪头肉，先换个配方试试，不行的话就在这个配方的基础上再调整调整也行。”
听见朱加德也赞同少放辣椒，小丫头得意的冲着哥哥做了个鬼脸，又引得众人一片笑声。
说好第二天再过来，再换个方子卤肉请师父指点，何雨柱就拎着一个装满卤菜的铝饭盒，带着小丫头离开了师父家。
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