第38章 乔迁之宴（2）

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杜乔看着灶孔里的的“独木”，心道大不了。

白湛是真正的外行，不懂油里放糖能做什么？心底有疑问，自然问出来。

段晓棠：“炒糖色，增香增甜增色，是做红烧肉最不可少的步骤。”感觉差不多，命令道：“躲开。”

杜乔立刻起身，不带半分犹豫的，顺便把白湛拉远。

又见到略带滑稽的“躲油”操作，回想起刚刚的讲解，杜乔和白湛隐约有一种猜想——她居然试图教会我做菜。

简单翻炒几下加水盖上锅盖，段晓棠顺手添些柴火，工作又再告一段落。

蒜瓣简单改刀后撒在铁盘上腌制好的羊排上，往烤炉里一送，只等出炉。

白湛：“灶台和铁锅见所未见！”不想出去和女郎们混，便留在厨房里聊天。

“烧火达人”杜乔切身感受，“比陶锅方便不少。”别看段晓棠需要他帮忙烧火，不过是刚开始不熟练而已。用熟了完全可以一个人操作。

白湛：“平民百姓也用这些吗？”他不通庖厨，别说百姓家，连自己家厨房里有什么都不清楚。

杜乔：“不会，”好歹跟着段晓棠做过两个菜，如何不知其特性——猛火大油，“炒锅费油，平民百姓舍不得也用不起。”何况打造铁锅、砌砖石灶台都需一笔钱。

段晓棠能做铁锅，是因手里有钱且不愿意亏待自己。

这样的“真相”让人心头沉闷，因为厨房内三人都属于“肉食者”。

白湛另起话头，“刚刚倒下去的肉是什么？”不似羊肉，也不是鸡鸭鹅犬。

“猪肉。”段晓棠用菜刀在鸭子身上比划，下一刻就要它皮肉分离。

时人以为猪肉低贱，羊肉为贵。

白湛：“猪肉腥臊。”想到以前猎过的野猪，味道难以入口。

段晓棠手起刀落，先片鸭皮再片鸭肉，一片片摆在盘子里。“煽过的猪不会有腥味。”

两个男人同觉得双腿间凉风阵阵，怎么能轻描淡写地把那个字说出来呢？

白三娘跟着进来，“你们在说什么？”

“说猪肉好吃，”段晓棠继续片鸭肉。

“那我等着尝咯，”白三娘走到段晓棠身边，外头看着被片下的鸭肉，“你的刀工……”一切尽在不言中。

段晓棠说道：“至少能看出来是片吧！”不是坨不是块，是一片一片的。“重要的不是外表，是内涵。”说错了，“是味道。”

“嗯。”白三娘虽然刀法比段晓棠好，但刀工——一时瑜亮。

白湛想起那几只“念念不忘”的鸭子，看到它们被剥皮拆骨后的模样。

段晓棠的刀工对不起那几只鸭子，死不瞑目！

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