第515章 研究菜谱

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炒菜机在一个月后漂洋过海的摆到了江云面前，在这段等待时间里，她也重新买下一个了小工厂，开始了预制菜工厂的搭建，以及工人的招聘和培训。

能进预制菜工厂工作的工人，首先得身体健康，然后是手脚干净，餐饮行业，干净安全是第一位的，有时候口味都要靠后排，口味搞不好，还有改良的余地，卫生搞不好，直接要倒闭。

漂亮国的食品安全标准比国内要高许多，国内的工厂，为了降低成本，可以在农民手中买低价菜，或者和村落合作，直接签包地合同，但这里不行，所有食材都要全程追溯，为了各种指标的安全稳定，预制菜工厂必须和大农场合作。

这些规模化农场能保证每一批菜蔬都符合种植标准，并且批批送检，如果有问题，在农场内部就解决了，有问题的蔬菜不会被装车。

即便有漏网之鱼，收货方也会做二次核验，如果检测有问题，这意味着农场那边要赔付高额违约金，这样一来，虽然成本高了，但是安心也有了。

此时和詹姆斯合作的好处又体现了出来,江云自己和农场合作的时候，经常要遭受他们的恶意调价,这也是之前她不得以自己购买农场种植农作物的原因。

但有了詹姆斯这个牵线人之后，一切都不一样了，农场看着詹姆斯的面子上，不再故意杀生，詹姆斯做汉堡和意面时，要用大量的生菜和番茄。

洋葱、菠菜、土豆、西兰花、胡萝卜、玉米等也是他常用的配菜，这些菜蔬，和江云需要用到的也有很大的重合。

本着互利合作的出发点，詹姆斯也大方的把自己的供货商全都介绍给了江云，以便于压低成本，营造更高的利润。

这算是意外之喜了，有了这些农场的合作，她可以通过比价，更换掉沙县小吃更贵的原料。

炒菜机到货之后，立刻安装清洗，开始了第一轮的试炒。

按照提前写好的食谱，厨师把配好的菜一样样倒进去，只短短十几分钟时间，就炒好了一大盆回锅肉。

这还是用的最少的试菜剂量，如果把容量用到饱和的话，一次可以炒一百二十三斤菜。

回锅肉试过口味还可以后，江云便宣布今天的员工餐就由这五台机器出了。

五台机器出了五个新菜，虽然比不上充满锅气的小炒，但大锅菜也有大锅菜不一样的风味，并未有人觉得它多么差劲。

“按照炒菜机的运作功率，再调一调食谱，让大厨们加加班，计算出下菜的时机，调料的克数，以便于工人们规范化操作。”江云下达了命令。

这就是大型炒菜机最令人喜欢的一点，只要把前期工作做好，后续需要做的工作就是傻瓜式的投放，最普通的员工也可以很快上手，做出美味佳肴。

而美味的菜谱，也正是她在漂亮国推广炒菜机的核心卖点之一。

这款第一代炒菜机是很简单的机器，现在又没有智能炒菜机，可以自动投放各种食材，所有的辅助工作还都得人工来做。

虽然投放食材这个步骤非常简单，只需要把准备好的食材倒进去就行了，但什么时候倒，倒多少，怎样调味才能达到最极致的效果，这就需要产品研发部来做了。

炒菜机实际上只是一个大型辅助产品，真正值钱的产品是精细化的菜谱。