第123章 会吃又会做,才算得上地道的吃货
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虎皮状的皮带着一些胶质感,吃起来弹润粘牙。
肥肉中的油脂已经渗出,只剩绵柔软烂的口感,入口即化,一点都不会觉得油腻。
瘦肉甘香醇厚,瘦而不柴。
细细咀嚼,浓郁的肉香闯入唇齿间,还透着一股梅菜的清香,实在是美味。
咽下扣肉,周氏又夹起一筷子梅菜,放进嘴里。
梅菜被油水滋润得肥美,不干不燥,咸中泛甜,酸香可口。
细细咀嚼,梅菜的清香悉数回甘,与豚肉的醇香揉为一体。
二者一唱一和,相得益彰。
沈华筝也喜滋滋地品尝着自己的手艺,她咽下扣肉,又用筷子挑起些许梅菜,送入口中。
这黑乎乎,看着不起眼的梅干菜,其实才是这道梅菜扣肉的灵魂所在。
梅干菜咸酸适中,还泛着一丝不易察觉的甜,混合着蒸煮过扣肉的肉汁,每嚼一口,都是浓郁的香味。
尤其是跟米饭拌在一起吃的时候,真的超级无敌香!!
午膳除了梅菜扣肉,沈华筝还做了一道芋泥酿豆腐,也是客家菜。
沈华筝很喜欢这种自己做饭自己吃的感觉,会吃又会做,这才算得上是地道的吃货。
周氏连吃了两块梅菜扣肉,又喝了几口汤,这才看向桌上其他的菜。
午膳非常丰盛,有荤有素还有汤。
但除了梅菜扣肉,只有另外一道芋泥酿豆腐是沈华筝做的,也是客家菜。
芋泥酿豆腐先是将油豆腐的中间掏空,然后以芋头为主馅料,再加入虾米,香菇,腊肉等各种辅料,酿入油豆腐所制成的一道菜。
热气腾腾的油豆腐色泽金黄油亮,被透明的芡汁包裹着,内馅饱满,看着便十分诱人。
周氏夹起一个,轻轻咬了一口,便愣了神。
她听沈华筝说这道菜叫做芋泥酿豆腐,便以为里面的内馅只有芋泥。
谁知这里头除了芋泥,还有小虾米,腊肉碎,蘑菇……
一块小小的酿豆腐,竟然能够塞下如此多的配料。
外层的油豆腐豆香味十足,滑嫩可口。
内里的芋泥细腻绵密,柔软香滑。
二者交融在一处,竟无比地和谐。
再配上其余配料,嚼一嚼,只觉得满口香滑软糯,
吃完齿颊留香,让人回味无穷。
母女俩一口菜,一口米饭,吃得心满意足,不自觉间发出了舒服的谓叹声。
实在是太好吃,太下饭了。
嗯,今日还可以再吃一碗米饭!
趁着喝汤的空隙,沈华筝抬头看向周氏:“娘,今日我还备了一道甜汤,饭后用再合适不过了。”
周氏:“是什么?”
沈华筝笑了笑:“一会您就知道了。”
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