第168章 一口把天上的云吃进肚子里
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今日的天气这么好,喝下午茶最舒服了。
只是,只有果冻和水果,总觉得缺了点什么。
突然,她若有所感地抬头,看了看头顶的蓝天白云。
天蓝得如同大海一样深邃纯净,云朵宛若“棉花糖”般漂浮在空中。
【天上的云朵看起来好好吃啊,好想吃一口~~】
周瑛:(*^_^*)
筝儿总是这般可爱。
乐佳郡主:(~ ̄▽ ̄)~
虽然她也很想吃云朵,可云朵在天上,就是搬来云梯也够不着啊。
【要不然再做个舒芙蕾来吃吧,就跟吃云朵一样了。嗯,果然下午茶就缺个巨型舒芙蕾。】
周瑛&乐佳郡主:!!!!
不是,云朵还真的能吃啊??
沈华筝看向周瑛和乐佳郡主:“瑛表姐,阿宁,我做舒芙蕾给你们吃吧。”
周瑛和乐佳郡主都不假思索:“好!”
天爷啊,她们如今连云朵都能够尝上一口啦~~
至于什么是舒芙蕾,那不重要,只要知道是好吃的就可以了。
沈华筝说做就做,立刻起身到厨房里忙碌了起来。
厨房里的东西都很齐全,做舒芙蕾的材料也很简单,只需要用到鸡蛋,白糖,淀粉和白醋。
并不是所有烘焙师都敢做舒芙蕾,因为稍有闪失,便会一败涂地。
沈华筝也是摸索了几次,才摸索出属于自己的一套方法。
她取出十个鸡蛋,先将蛋白和蛋黄分离,然后从里面取出三个蛋黄,倒入瓷碗里。
蛋白打发后极容易消泡,所以这个时候需要先处理蛋黄。
沈华筝往装着蛋黄的瓷碗里加入适量白糖和淀粉,搅拌成面糊状,放在一旁备用。
接下来就是打发蛋白了,先在蛋白里加入少许白醋去腥,然后分次加入白糖开始打发。
首先将蛋白打发至出现大泡,第一次加入白糖,接着打发至出现小泡,第二次加入白糖,打发至蛋白霜出现纹理,第三次加入白糖。
将白糖打匀后,沈华筝用轻轻筷子一挑,上面立刻留下明显的弯钩。
蛋白打发好了,她又将三分之一的蛋白倒入到蛋黄糊里,快速翻拌均匀后,再将其倒回剩余的蛋白中,再次快速翻拌均匀。
沈华筝将做好的舒芙蕾糊倒入大瓷碗中,放入烤炉内烘烤。
随着舒芙蕾的烤制,浓郁的甜香味循循散开,充斥了整个厨房。
厨房内众人都被馋得咽了咽口水,好香啊!!!
出炉后的舒芙蕾有着云朵般蓬松的造型,还会随着瓷碗的移动而轻轻晃动。
每次将刚出炉舒芙蕾端出来的时候,都可以看到它明显的抖动。
这个时候,沈华筝脑子里总会出现“duang~ duang ~duang”的声音。
乐佳郡主看得眼睛都直了,天爷啊,筝筝真的把云朵给做出来了。
周瑛用调羹轻轻戳了戳,顿时瞪大了双眼,“筝儿,这里面装了水吗?怎么还会晃来晃去的?”
沈华筝笑道:“里面不是水,你们快尝一尝,一会就知道了。”
舒芙蕾讲究两个“快”,做的时候得快,吃的时候也要快。
它在烤箱里中是高温的,出炉后会因为遇冷迅速塌陷,所以必须尽快品尝。
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