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这道菜不仅有佐料,就连蘸料都放了好几种,那几碟酱料里面甚至还有白糖。

作为身经百战(对沈华筝厨艺有一定了解)的老饕,沈周两家人一眼就看出来了,这道烤鸭不是一道普通的菜。

至少比起其他菜肴,烤鸭的吃法应该没那么简单。

沈华筝咽下口中的鸡肉,开始为众人做示范。

“烤鸭要卷着吃,这些配料都是可以加在里面一起吃的。像这样……”

她用公筷夹起一块连皮的烤鸭片,蘸一蘸深褐色的甜面酱,放到荷叶饼上,然后加上黄瓜丝等佐料叠加,一齐安稳地放在薄薄的饼皮上,最后十分有技巧地一卷。

沈华筝:“这样就可以吃了,还有这些酱料——”

她又指了指那几碟颜色不同的酱料,“这是甜面酱,这是梅子酱,还有白糖。甜面酱可以像我刚才那样蘸鸭肉,也可以蘸荷叶饼。梅子酱也是一样的蘸法,白糖只用来蘸着鸭皮吃。你们尝尝。”

这梅子酱是沈华筝用盐渍青梅做成的,口感酸中带甜,还有微微的辣意。搭配着烤鸭吃会形成一种绝妙的口感。

顿了顿,沈华筝还特地强调了一句:“白糖蘸鸭皮必须趁热吃,不然就会觉得很腻。”

虽然吃烤鸭的步骤有点多,又要配着佐料卷在荷叶饼里,又要蘸酱。

可众人一点都不嫌麻烦,反而隐隐有些兴奋。

光是看着沈华筝的示范,他们就已经开始馋了。

也不知道这卷了佐料,蘸了酱汁的烤鸭,会有多美味。

沈恪恒再也忍不住了,他拿着筷子,夹起一片薄如白纸的荷叶饼,又夹起一片烤鸭肉。

然后学着沈华筝的样子,先是蘸了甜面酱放置于饼皮之上,又加上了黄瓜丝和葱丝,接着把这一小团轻轻一卷,塞入口中。

一口咬下去,牙齿先是触碰到又软又嫩的荷叶饼皮。

饼皮薄而不破,软而不烂,还带着微微的弹性。

然后便是带着微微辛辣感的葱丝,还有清脆爽口的黄瓜丝,还没来得及细细品味这两种截然不同的滋味,就吃到了裹在里面香气四溢的鸭肉。

烤鸭皮焦香爽脆,牙齿轻轻咬动,唇齿之间便发出了微微的“嘎吱”声响。

皮下有一层薄薄的油脂层,口感细腻香醇,里面的肉鲜嫩多汁。

嚼一嚼,甚至都能够感觉到香甜的汁水在舌尖上炸开,也不知道是肉汁还是油脂。

又或者,两者兼备。

咀嚼之间,鸭肉的荤香,黄瓜和葱丝的香气,再配上软糯弹润的饼皮……

各种独特的滋味交融在一起,形成一种新奇的口感。

细细品味,甚至还能够感受到一股淡淡的果香。

为什么会有果香呢?

沈恪恒没想那么多,只觉得这道烤鸭好吃。

他一口接着一口地吃着烤鸭,吃得很满足。

沈恪庭也吃出鸭肉的果香了,他品得更仔细一些,很快就想到那是来自苹果的馨香。

果香淡淡的,如同春天的微风,带着一股甜美的气息,还带来一丝清凉之意。

清新怡人的苹果香气和黄瓜的清香很好地结合在一起,正好冲淡了鸭肉的油腻之感和腥膻味。

咽下口中的鸭肉,唇齿间似乎还残留着烤鸭的浓香。

沈恪庭端起一旁的茶杯,抿了一口茶水。

难道筝儿烤鸭子的时候把苹果塞到了里面,所以才有苹果香?

是为了调味吗?还是为了让烤鸭吃起来更有层次感??

沈恪庭放下茶杯,迅速地卷好一块烤鸭,往嘴里一塞,继续美滋滋地吃了起来。

好吃就行了,想那么多做什么?

反正不管筝儿往吃食里面加些什么,终归都是有道理的。

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