余苼升提示您:看后求收藏(第337章 他们会永远记住,被读心后,我用美食馋哭所有人,余苼升,御书屋),接着再看更方便。

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更神奇的是,盘中除了鹿肉,还有一些炸薄荷叶作为配菜。

盘子的一边还放着两碟红褐色的酱料,是用来蘸鹿肉吃的。

据上菜的侍者说,这酱料也跟薄荷有关。

酱料是用生薄荷跟,炸薄荷跟生蒜制成的,里面还加了一些白醋。

闻着有些酸,还带着清凉之意。

谢将军夹起一块鹿肉,蘸了蘸酱汁,送入口中。

这鹿肉应该是卤过之后,再撕成长条,再拌入料汁中。

鹿肉裹着酱汁入口,舌尖先是尝到酱汁的酸,余味还带着些清甜。

嚼一嚼,甜辣之中,还带着些许酸味。

到最后,甚至还能感受到一丝微微的,极易被忽略的麻辣香气。

谢将军微微一愣,他似乎有些明白为什么这道鹿肉的主味是酸辣,而不是麻辣了。

因为只有酸辣的口感,才能够更加突出鹿肉凉菜的香味。

他又夹起一块炸薄荷,放入口中。

薄荷叶被炸得金黄油亮,吃起来脆生生的。

酥而不油,带着薄荷特有的清新口感。

谢将军咀嚼着口中的炸薄荷叶,眼中漾出笑意来。

难怪都说沈华筝厨艺绝佳,颇有巧思。

光看这道菜中薄荷的两种不同用法,就可以知道她确实心思细腻。

生薄荷被当成佐料,加入到蘸料里,完美地衬托出鹿肉的鲜美香醇。

生炸薄荷叶则作为配菜,是用来给食客解腻的。

果然有意思。

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