第364章 种瓜得瓜,种糖得糖
余苼升提示您:看后求收藏(第364章 种瓜得瓜,种糖得糖,被读心后,我用美食馋哭所有人,余苼升,御书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
沈华筝先去看了看自己养的枸杞,然后就去厨房。
今日是初一,她早就跟家人说好了要一起吃饺子的。
沈家人都很喜欢吃虾饺,所以这次做的也是虾饺。
虾饺的制作,除了新鲜的馅料之外,最重要的就是虾饺皮了。
想要制作出完美的虾饺皮,小麦淀粉和玉米淀粉是少不了的。
好在小麦淀粉跟玉米淀粉是提前制好的,这些材料都是全的。
小麦淀粉做起来比较简单,总结起来就两个字——洗面。
沈华筝让下人先把家里的普通面粉揉成一个面团,然后找来一个大盆,倒进去半盆水,把揉好的面粉丢进去,吩咐下人像洗衣服那样开始洗面,洗出的面粉水再倒进一个更大的缸里。
这样反反复复,直至大盆里的面粉水变得清澈,这样洗面就完成了。
最后一步就是等待。
大缸里的面粉水经过一夜的沉淀,出现了分层,把上面的清水倒掉,缸底剩下的就是小麦淀粉。
沈华筝又让下人找了一面竹席,把缸底的小麦淀粉通通挖出来,平铺在竹席上晾晒。
竹席不仅可以控掉淀粉中多余的水份,而且足够平整,又方便搬挪,用来晾晒再合适不过了。
晒干后得到的就是小麦淀粉了,沈华筝当宝贝一样把这些小麦淀粉装进一个大罐子中密封备用。
玉米淀粉的制作稍微麻烦些。
她让下人用石磨把玉米加水通通磨成玉米浆。
磨好的玉米浆用纱布过滤好几遍,把过滤下来的玉米水倒进另一个大缸中沉淀一夜,倒掉清水,挖出晾晒得到的就是玉米淀粉了。
同样被沈华筝放进罐子中保存。
接下来才是重头戏。
沈华筝从罐子中舀出一碗小面淀粉,三分之一碗玉米淀粉,再加入一大勺白糖,把它们放在大盆中搅拌均匀。
立刻倒入沸腾的开水,充分搅拌均匀,直至没有生粉,在高温的刺激下,面团有些许透明。
由于温度太高,需放置冷却一刻钟才能继续。
www.mbeoge.cc。m.mbeoge.cc
本章未完,点击下一页继续阅读。