第57章 做席面

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另一个锅更大，里面炖上了酸菜大筒骨，黄灿灿的酸菜在奶白色的骨头汤里上下翻滚，窜出来的味道更是让人胃口大开。

这边鸡汤也炖得差不多了，许夏和许青梅两个人一起把锅抬下来，三爷爷熟练地抄起一口大炒锅继续放在上面，热锅倒油炒料一气呵成，然后把剁好的小肋排放进去翻炒。

他布满老茧的双手沟壑丛生，却相当有劲儿，攥着把手轻轻那么一颠，锅里的排骨便上下纷飞，一点油花子都没溅出来。旁边的青梅看的目不转睛，时而低声惊呼，时而感叹原来还得多放这么一味料，怪不得三爷爷做的席面那么好吃呢。

许青梅一边观察一边默默记在心里，看来不管是做什么，都是有学问在里面的。

小肋排炖了一会儿，三爷爷把旁边早就准备好的豆角土豆也放进去，然后在排骨上盖上一层大白菜叶子，最后再把提前发好面揪成麻花，一个个在叶子上排列整齐，盖上锅盖，让排骨的汤汁和蒸汽把麻花闷熟。

这样做出来的麻花既有面香，又有汤汁的肉香和咸香，别提多好吃了。

许景春不愧是掌勺多年的大厨，时间把握的很准，一个灶都不浪费，这边刚把锅盖盖上，旁边锅里的鲤鱼也可以出锅了，王淑芬端过来两个长长的大鱼盘。

今天加上他们家里的，差不多有二十口子人，许建国准备了两张大圆桌，所以每样菜都是分成两份。

五六斤重的大鲤鱼炖熟了也是沉沉的一条，王淑芬准备的鱼盘差点都放不下，三爷爷火候掌得好，汤汁收得恰到好处，一勺浇在鱼上，浓稠又红亮，闻着一点腥味儿没有。

这几样硬菜都差不多了，三爷爷便换了大火把炒锅烧干，开始一样一样做小炒和青菜。

辣椒炒五花肉，蒜苗回锅肉，油焖茄子，爆炒小河虾，山芹炒豆干，油淋野菜，虎皮辣椒，黄瓜拌油条，还有一道清口的醋拌萝卜皮，这么多菜在许景春的巧手之下，如流水一般不断地从厨房里端出去，最后一道小菜上桌，排骨大乱炖和酸菜大筒骨也出锅了。

三爷爷拿脖子上的汗巾擦了擦微微冒汗的额头，根本不觉得累，平时他掌厨几十甚至上百个人的大席，这点活儿在他眼里完全是游刃有余。

他解下围裙，重新叼起自个儿的大烟袋，吧嗒着嘴出门去树底下纳凉了。

王淑芬几个把厨房简单收拾了一下，把早上留出来的南瓜馒头也拿出去放在桌子上。青梅又从冰箱里端出一锅早就冰在里面的玫瑰醪糟小圆子，最近天气热，吃完饭喝上一碗，清甜爽口又解腻。

中午日头开始毒了，许建国领着干活的工人们去洗把脸过来落座，一群人稍微寒暄过后就开始动筷子，尝了一口之后都吃得头也不抬，准备的馒头和麻花都差点没够。

工头更是捧着挺出来的肚子，直夸许老大家置办的席面好，这么些年了第一次吃成这样，怪不好意思的。

一旁的三爷爷年纪大了不喜欢吃油腻的，却对许夏家的小野菜情有独钟，还有这冰冰凉的玫瑰醪糟，眯着眼睛连喝了两碗，看得青梅喜滋滋的，能得到三爷爷这掌勺大厨的认可，可比一般人的夸奖强多了。

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