第十七章 院坝乘凉

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回忆终究只是一念，忽闪而过。

回到家，自然是一番忙活。把猪肺用清水洗净，放在锅里，将喉管放在锅边上，再掺上清水。待水沸腾了，猪肺里的血水泡沫就从喉管里溢出来，拿个瓢接去倒了。

等血泡沫流得差不多了，就捞出猪肺，用清凉水惊一下洗净。然后在菜板上，用刀切成小片。在切的同时，弟弟们已经把锅洗干净。把切好的肺片和白萝卜片一起放在锅里，掺好水，放上干辣椒、花椒和生姜，盖上锅盖煮。

等水沸腾，把火门关小，小火慢炖。炖至萝卜耙了，放上适量的盐，用汤勺在锅里搅动几下就好啦。

端下锅，开火门，放耳锅，放菜油。油熟冒烟，放姜、蒜、花椒、辣椒，炒香，放上切好的猪排骨，继续炒。翻炒至排骨上的肉呈白色，放上切好的洋芋块，简单翻炒一下，加上适量的盐和水，盖好锅盖。

为了味道均匀，中途可以揭开锅盖翻动一下，再盖上。待浓郁的香味飘出，汤汁收浓，即是出锅之时。

把“洋芋烧排骨”“萝卜炖猪肺”舀上桌，再盛出三碗饭，筷子飞舞。一顿美好的晚餐就这样愉快地进行了。

吃罢，收拾妥当。我们就到院坝里聊天乘凉去了。

小杰和俊哥儿，分别讲了许多他们觉得很好耍、很有意思的事情给我听。也问了我毕业后的工作。我就告诉他们，学校的派遣证是开到京山人事局的。明天就星期一了。明早我赶班车去京山，先把派遣证交上去再说。