第264章 冰火扩种

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江淮的暑气在小满节气达到顶点，扬州城郊的荒地上，枯黄的芦苇秆在热浪中打卷，地面裂着寸深的缝隙，渗出含盐的水渍 —— 这是连稗草都难存活的盐碱地。林羽蹲在齐腰高的藜蒿丛中，手中捧着从塞北带来的冰火菇母株，菌盖表面的冰鳞已褪成半透明的琥珀色，边缘泛着极细的赤金纹路，正是适应暖湿气候的征兆。

「得让菌丝记住江淮的水汽。」他对身旁的虎娃说，指尖划过菌柄底部的新须根，根须竟带着红胶土的黏性，「去年冬至埋下的菌核，经七次『寒温淬苗』，总算挺过了梅雨季。」所谓淬苗，是将菌种交替置于塞北雪瓮与江淮蒸笼中，每次温差控制在四十度以内，模仿秦岭南北的气候过渡，这是他从《猛犸菌典》残页中悟出的「跨候驯化法」。

试种田的布局暗合太极图：中央挖太极池，一半注满长白山火山灰浸泡的温泉水，一半引入运河冷水，冰火菇菌床沿阴阳鱼纹路排列。王远从扬州府库借来的青铜冰鉴派上用场，暑热最盛时，冰鉴中碎冰散发的凉气与池底火山石的余温对冲，在菌床上方形成稳定的「寒热交界层」。「看，」他指着菌盖上凝结的水珠，「热珠化雾升向乾位，冷珠凝霜护住坤位，正是『暑月自保』的活教材。」

真正的转机出现在芒种前夜。林羽发现，连续三日暴雨后，某株菌盖边缘竟长出新的蜡质层，薄如蝉翼却不透水，在月光下泛着珍珠母的虹彩。「这是江淮的水汽教会它防水！」他连夜取蜡质层研磨，混入岭南海藤胶与塞北驯鹿脂，制成「暑月防护膜」，涂在其他菌株的菌褶间，竟奇迹般阻止了高温导致的菌丝萎缩。

七月流火，试种田迎来第一次寒潮。从北方南下的冷空气撞上江淮暖湿气流，形成罕见的「桑拿冻」。林羽守在菌床边，见冰火菇的冰鳞在零下二度时自动竖起，形成御寒的「冰晶甲」，而根部的红胶土竟因火山灰的温性保持着半融状态，菌丝在土下织成网状保温层。「成功了！」他望着安然无恙的菌株，忽然想起祖父在冻土窖说的：「好菌种就像好农人，得学会在不同的天地里弯腰。」

真正让村民称奇的是冰火菇对盐碱地的改良。三个月后，试种田的裂缝中竟冒出嫩绿的莎草，土壤表层结着细密的菌丝网，捏起来如海绵般松软。李大人亲自取土化验，发现含盐量下降三成，土中竟滋生出一种新的「伴生菌」，色如珊瑚，能固氮改土 —— 这正是冰火菇「化毒为宝」的特性在江南的显化。

秋分那日，首批成熟的冰火菇被端上扬州府的宴席。菌盖入汤，竟在沸水中保持着半透明的冰感，汤色清亮却带着塞北的松香；菌柄爆炒，脆如莲藕却有火山灰赋予的矿物感。最妙的是菌褶间的「寒热酶」，能自动调节人体体感，暑天食之觉凉，寒天食之觉暖，恰合《黄帝内经》「冬病夏治，夏病冬防」的医理。