第七章 人才

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冯总很满意小雕的分寸，你再能打，不过是条狗而已，我老冯，却是老板的智囊。

“咱们夜色的客户，嘴巴都养叼了，不好伺候，你俩谁主厨？”

冯总的眼睛，盯疯子的时间多些，看来他已经先入为主，认为这个有些娘炮的青年是主厨。

“我是，您放心，要是菜品达不到您的要求，我俩也没脸在这添乱，您能让我们试菜，就已经感激不尽。”

黄兮上前一步，沉声答应。

“小雕你不是开玩笑吧？小伙子也太年轻了吧？”

冯总的语气，带了一丝不善，你小雕玩我呐！之前的厨师，孬好也是大酒店的主厨，厨龄就要二十年，要不是今天接到电话回家奔丧，老板还真舍不得换，就眼前这个小屁孩，就算从娘胎开始学，也不过十几年厨龄。

黄兮的手艺，除了那个蛋糕，小雕还真没尝过，就是觉得这小兄弟挺仗义，能拉一把是一把，只好硬着头皮扯下去：

“冯总，小黄的手艺真心不错，人都来了，您尝尝呗，不行走人。”

“好吧，我这是给你面子，咱一起去厨房瞧瞧。”

冯总连跟黄兮说话的兴趣也没了，跟在三人后面去了厨房。

黄兮还头一次见识到如此豪华的厨房，首先面积够大，一摆溜锃明瓦亮的厨房用具，能亮瞎你的眼，食材条理分明，按照海鲜，贝类、禽蛋，畜肉，蔬菜，划分了几个区域，分门别类，放在硕大冰台上，调味品琳琅满目，都是从未见过的鲍鱼汁，蒸鱼豉油，浓缩鸡汁，沙拉酱之类。

“赶紧试啊！我时间有限。”

冯总看这小子挠头打转，真的生气了。

“这个……不知道怎么打开火灶。”

冯总怒极反笑，讥笑道：

“哈哈哈哈……我还是第一次遇到不会开火的大厨，小雕，你告诉他，我可不喜欢听到这孩子最后来一句不会炒菜。”

这是德国进口的燃气灶，没有中文标识，其实很简单，一学就会，大中小火的控制，都在右脚踏板上。

黄兮没急着下手，而是把所有的调味品尝了尝，把用到的，倒在码斗，勾兑了一种这个世界还没人发现的复合调味品。

他开始收拾食材，首先，他要做一个大众化的菜品，辣子鸡，还有一道烧杂鱼，再来个老醋花生， 拆烩鲢鱼头，完了来个原汁蛤蜊。

冯总第一次发现，自己的眼睛太少，两颗眼球怎么能看清这种妖孽速度？少年手握菜刀，幻化出一片虚影，这是速度太快，给人的视觉留下的残存映像，三位旁观者，犹如目睹好莱坞大片，亲眼见证这种奇迹的诞生！

整鸡的骨缝间下刀，毫无滞涩，剖为头颈，双翅，双腿，躯干，然后叮当斩剁，形成大小相等的鸡块，放在码斗码盐腌渍，实践出真知，鸡肉腌渍之后，会锁住肉中百分之八十水分，不但鲜味更足，而且更为丰腴嫩滑。

三种海鱼刮磷后，竹筷剔除内脏，表面切为柳叶花刀，炒香爆锅料，酱料，辣椒段，焯水后的鱼轻轻纳入锅中，加水后大火烧开小火慢炖。

老醋花生很家常，黄兮搞得很复杂，他把老陈醋烧开后，加入一勺白糖，一勺海鲜酱，一勺李锦记耗油，一勺鸡精，一勺味精，一勺鸡粉，熬制水分蒸发，得到紫褐色粘稠老醋汁，油炸后的花生，外表金黄，口感酥脆，加了老醋汁，青椒丁，洋葱丁，香菜段，口味酸甜适口，回味无穷。

拆烩鲢鱼头，更是展现刀工勺工的经典淮扬菜，皮糯粘滑腻，鱼肉肥嫩，汤汁洁白如奶，还未盛装，旁观三人已经口舌生津。

最后一道原汁蛤蜊装盆，冯总难以掩饰自己的欣喜，带头鼓掌……

这只老狐狸，心里乐开了花，人才啊！

二十一世纪，什么最珍贵？人才啊！