圆圆小糖人儿提示您:看后求收藏(第二百零五章 糖霜花生,一品财缘小厨娘,圆圆小糖人儿,御书屋),接着再看更方便。
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“不缺糖?”严夫人看着村里人不像是那么富裕。
“他们有土法子做的糖。”首儿把拔丝地瓜扯出老长的丝。
严夫人说不缺也每家送一点,这事就叫首儿负责,“首儿,从今天起,娘开始教你管理商行。”
“娘,你不是一直在教我吗?”一盘拔丝地瓜,首儿一个人吃了一多半,真甜,首儿觉着比他之前吃过的所有点心都甜。
严夫人说这次是系统地教他以少东家的身份来管理商行,之前她就是三不五时给首儿讲一点,这回是跟上课一样,每天教首儿一个时辰。
团圆还比首儿小三岁呢,就这么认真地学着当小厨娘,严夫人也下决心对首儿严格要求。
“好的,娘。”首儿也想跟团圆一起进步,共同变的更好。
团圆呢,也没有裹足不前,虽然拔丝地瓜受到了大家的交口称赞,但她并不满足,她想用糖霜裹一样食物,就像雪花糖球那样,可能裹什么呢。
团圆拿起瘪花生,边往嘴里扔边想,一个花生她没接住,滚进了锅里,对了,可以用花生!
说干就干,团圆拿出饱满的花生先炒了一下,又按着张妈教她的做糖霜的方法炒好了糖,把花生倒进里面不停翻炒,直到裹上糖霜的花生表面变的干爽才盛出来。
糖霜花生做得不成功,没有达到雪花糖球的效果,能看到里面花生的红衣,吃起来花生和糖霜的味道也不太融合。
“滚滚,你说问题出在哪里呀?”团圆皱眉看着面前的一盘子糖霜花生。
滚滚知道问题出在哪里,但它叫团圆自己想,团圆想到了炸地瓜块会先裹面粉,就重新拿了花生,倒了些面粉进去,可怎么叫面粉裹住花生呢?
“团圆,你又在研究什么呀?”七丫来给团圆送烧土豆了。尽管团圆会做好多好吃的,比烧土豆好吃多了,但七丫还是遵守着约定,每天给团圆送来一个烧土豆。
团圆说她想把面粉裹到花生上,正想办法呢。
“你先在花生上裹上鸡蛋清,它有粘性,面粉就牢牢的沾在花生上了,我看我娘这么做过。”七丫正好从自家鸡窝里捡了一颗鸡蛋,就在她兜里,立马贡献了出来。
一磕,七丫在两个蛋壳里一倒,蛋清就进了花生里,只剩蛋黄在壳里。
“七丫,你磕鸡蛋好厉害。”团圆就不行,不是力道小了,就是力道大了,蛋壳都被她捏碎了。
七丫嘟着嘴笑,“因为金哥他要吃油煎的鸡蛋,我天天磕鸡蛋。你把蛋清和花生抓匀,让蛋清裹住花生,再洒上面粉试试看能不能沾牢固,不行咱俩再想办法。”
能帮上团圆的忙,七丫可兴奋了。
团圆往花生里洒上面粉,晃动花生,花生滚来滚去,每颗都沾上面粉,白生生的,“七丫,真裹上了,接下来就是炸花生了。”
锅底都是糖霜,团圆铲下来放进碗里,过会再熬一遍。
七丫尝了团圆之前做的糖霜花生,“团圆,这个挺好吃的啊。”
“味道不对,是失败品。”
七丫给烧火,团圆叫她慢慢烧,她往锅里倒入油,等油冒一点小泡,就加入花生来炸,炸熟捞出,把锅里的油盛出来,加一碗糖多半碗水,不停搅拌让它融化,等煮到糖变粘稠,团圆就下入花生。
张妈做雪花糖球需要把糖晾凉,那是怕山里红出水,但花生没这个担心,团圆就看差不多了就倒入花生,也没让七丫停火。
糖裹满花生,等开始返沙,团圆才叫七丫不用烧火了,她继续翻炒花生,等上面的糖霜变得干爽,白生生的糖霜花生就出锅了,团圆很满意。
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