第215章 铜锅涮肉

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虽然说好了给员工放假，李瑞还是问了问他们有没有时间，一块去京海市吃个火锅。

小哥家里有事，小马倒是听到有好吃的，立马来了店里跟李瑞集合。

“冬天吃火锅可太舒服了。”

于是两人便搭乘城际铁路，来到了京海。

这个充满地道的城市。

出了京海站，小马便想起来一个很重要的问题：

“老板，中午去哪吃？”

李瑞将位置发给了她，“我看网上说有一家藏在巷子里的火锅，非常不错，就这家，我们去看看。”

小马搜索了一下这家叫铜锅涮肉的火锅店，

“评价确实很不错。”

两人来到京海的时候才不到十一点，但到了火锅店的小巷子前，足足花了一个小时。

周末的时候，京海到处都是人。

这家评价不错的火锅店也不例外。

李瑞不仅感叹，果然好吃的东西，在哪里都会排队。

排到李瑞他们两个的时候，已经十二点多了。

李瑞看着熟悉的场景，不自觉的笑了起来。

“老板，你在笑什么？”

“你不觉得，这跟咱店里的场景很像吗？”

李瑞感觉今天他和自己的食客角色互换，总算体验了一下排队等待美食的心情。

先是会在网络上查看一家店的评价。

然后到店之后，看到前面人山人海的顾客，也会好奇这家店的味道。

等候上菜的时候，会偷瞄其他顾客的餐桌。

看看别人吃得什么，味道怎么样。

仔细一想，还真是一种很奇妙的体验。

“小马，我觉得咱店里可以准备一些免费的小零食。这样，有顾客排队的时候，可以先垫吧垫吧。”

小马：“对啊老板，你想得很周到啊，我怎么没想到呢？”

“你又不是老板。”

很快，店里的服务员端上来了一口大铜锅。

小马看着锅很眼熟。

纯铜打造，上面竖着一个烟囱，可以控制火力大小。

但是里面内容却很陌生。

“这里面怎么啥也没有？”

“这不是有葱段、姜片、红枣吗。”李瑞指了指锅里面的底料。

“肉！”

李瑞解释道：“这边的火锅，都是边吃边涮的，肉、菜需要单独点。”

“在我们那边都是一锅全上来，肉菜都放好了的。”

“不同的地区形成了不同的饮食文化，多尝试尝试，才能吃到不一样的美食。”

“李老板开始上课啦。”小马吐槽道。

“你的厨艺，这辈子都别想进步了。”

最后两人点了三盘肉，分别是羊上脑，羊腱子，牛三叉，一盘毛肚百叶，蔬菜点了简单的白菜、粉丝、冻豆腐。

服务员上菜之前，李瑞还单独尝了一下汤底。

味道清淡，用的就是清水，材料上放了葱段姜片，香菇红枣。

火锅店很地道，但是吃法，没必要特别讲究。

李瑞让小马尽情发挥。

自己开始慢慢品尝起来。

酱料是店家调制好的，表面上看，放了辣椒油、韭菜花酱。

底色是麻酱的棕色。

单独尝，会感受到辣椒油、韭菜花的味道，十分鲜明。

但是麻酱的香浓醇和，依然难以撼动。

这碗酱，也不是单纯的芝麻酱，是加了少量花生酱的二八酱。

和热干面酱料一个道理。

花生酱的补充，可以增添酱料的香气，二八酱比纯芝麻酱，味道更容易被人接受。