第172章 制作步骤
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艾拉在看见乔薇娅在食谱书上画着的,有酒类标识的那几个步骤时,她立刻就明白了塞西莉亚所说的意思:
“噢,对,没错,那么到这里为止,就由我来操作吧。”
艾拉一边说着,一边指了指食谱书上标明的,需要用到酒类的那一部分,看向了乔薇娅。
“好的,没问题。”
乔薇娅看见艾拉向自己投递过来的眼神,又扭过头,看了一眼艾拉正指着的,在食谱书上她画出的那些步骤。
乔薇娅这时也明白了,塞西莉亚所说的,由艾拉来完成这这些步骤,是什么意思。
艾拉在这时需要完成的步骤,跟塞西莉亚之前所完成的其实也差不多,只是使用到的材料有些许的不同。
根据乔薇娅那本食谱书上的记录,艾拉需要首先将咖啡和可可研磨成粉末状的,分别装入两个小圆盘中,为接下来的步骤做好准备。
然后艾拉还需要把面粉过筛一遍,只保留在干燥的面粉里,那些比较细腻的部分。
随后艾拉就需要将这些筛选出来的,细腻干燥的面粉,再加进塞西莉亚刚才已经制作好了的,那些膏体状的蛋黄糊里。
最后就是加入足量的咖啡粉,并且使用温度适中的热水,对这些准备好的食材,进行暂时的隔热保温。
这样做的目的,都是为了保留整块蛋糕,在完成时的口感和风味——
这也是穿越而来的叶乔薇,在自己以前的工作中,所总结出来的一点小小的心得——
而叶乔薇记忆里的这一点小细节,又刚好被乔薇娅,十分细心的记录进了自己的手绘食谱书中。
乔薇娅在这时,正坐在一旁,观察着艾拉的操作步骤,她也在此同时,对艾拉提醒着说道:
“艾拉,你现在用的热水,千万不要太热了,不然我们在之后烘焙的时候,就不能保持蛋糕那种好看的形状,和它丰富的口感啦。”
“哦,好的,乔薇娅小姐,我应该听懂您的意思了。”
艾拉听到乔薇娅的提醒,十分干脆的点着头回答道。
乔薇娅会告诉给艾拉这个信息,正是为了避免重蹈,叶乔薇在之前做实验的时候,没有把控好热水温度的覆辙。
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