第357章 调料的比例

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接着，何雨柱开始准备糖醋排骨。他先将排骨切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。然后，他将油倒入锅中，放入排骨炸至金黄酥脆，捞出控油。在另一个锅中，他倒入少量油，放入姜蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、醋和少量水，煮至浓稠。最后，将排骨放入酱汁中翻炒均匀，糖醋排骨完成。

“糖醋排骨出锅了。”何雨柱将糖醋排骨装盘，递给何大清。

何大清夹起一块排骨，放入口中，眼睛一亮，“味道很好，外酥里嫩，酸甜适中，很开胃。”

最后，何雨柱开始准备鱼香茄子。他将茄子切成条状，放入盐水中浸泡片刻，沥干水分后，下锅炸至金黄。然后，他在另一个锅中倒入少量油，放入姜蒜末炒香，加入剁椒、糖、醋、酱油和少量水，煮至浓稠。最后，将炸好的茄子放入酱汁中翻炒均匀，鱼香茄子完成。

“鱼香茄子也好了。”何雨柱将鱼香茄子装盘，摆在桌上。

何大清尝了一口，满意地点头，“这鱼香茄子味道很正，咸甜适中，茄子炸得很酥脆，真是好吃。”

何雨柱看着父亲满意的神情，心中充满了成就感和幸福感。他知道，这些年来的努力和付出没有白费，他不仅学到了精湛的厨艺，还通过美食传递了爱和关怀。

“爸，你喜欢就好。这些年我学了不少新菜，以后还会继续努力，争取做出更多美味的菜肴。”何雨柱笑着说道，眼中满是坚定。

何大清感慨地说道：“雨柱啊，你已经做得很好了，我为你感到骄傲。希望你能一直坚持下去，不断进步。”

何雨柱点了点头，心中充满了对未来的憧憬和期待。他知道，厨艺之路无止境，自己还有很多需要学习和探索的地方。只要有家人的支持和鼓励，他就有信心走得更远，做得更好。

饭后，何雨柱和何大清一起收拾厨房，聊着天，气氛温馨而和谐。两人心中都充满了对未来的希望和憧憬，四合院的生活依然在继续，每一天都充满了新的故事和挑战。

随着时间的推移，何雨柱在厨艺上的造诣越来越高，他的名字在四合院里也越来越有名气。邻里们纷纷来找他请教烹饪技巧，何雨柱总是热情地帮助他们，传授自己的经验和心得。

一天，李婶来找何雨柱，脸上带着几分焦急，“雨柱，帮帮我吧，我家老头子明天生日，我想做一道拿手菜给他，可是不知道怎么做。”

何雨柱笑了笑，问道：“李婶，你想做什么菜？我可以教你。”

李婶想了想，说：“我听说你做的红烧肉特别好吃，我也想学学。”

何雨柱点了点头，“好啊，红烧肉其实不难，只要注意火候和调料的比例就行。你跟我来，我教你。”