第237章 美味的带鱼!
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蔡悠悠等人出海已经十几天了。
在准备回程之前,他们开始在白天的时候捕捞海鲜,并且在晚上的时候,点亮船上的大功率照灯,吸引鱼群靠近,捕捞海里的鱼。
值得一提的是,蔡悠悠和墨洵救了的那一对须鲸母子,居然找到了他们的远洋船,在他们航行的时候,总是会跟在距离远洋船不远的地方,就好像是在为他们保驾护航,在报答他们的救命之恩一样。
这一天的上午,蔡悠悠没有跟着墨洵、王胖子他们下海去捕捞海鲜,而是早早戴好了围裙,等在了厨房里面。
没错,就在这一天,乔老爷子要教她做菜了!
“悠悠啊,师父先教你处理带鱼。”
带鱼,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼,体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍呈浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的两倍,全长大约一米左右。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼肉质细腻,没有一般鱼类的那种泥腥味。
不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配。常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜品。
乔老爷子一边对蔡悠悠讲解着,一边快速干净利落地处理着带鱼。
他将一条条的新鲜带鱼去掉头,将肚腹剖开,去掉了内脏,特别嘱咐蔡悠悠道:“你看,带鱼或是其他鱼类的腹腔里面都有一层这种黑色的粘膜。我们在处理鱼类的时候,一定要把这一层黑膜清洗干净,要不然的话鱼肉就会变得又腥又苦,叫人觉得难以下咽。”
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