第237章 美味的带鱼！

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

乔老爷子将处理干净的带鱼切成了大小适中的带鱼段，放入盐，料酒，姜，葱腌制了十多分钟，然后，将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

蔡悠悠知道，这样做是为了保证在将鱼下锅炸制的时候，保证不会粘锅，从而保证鱼皮的完整性和菜品的美观。

她用心把乔老爷子处理食材的每一个步骤都记了下来。

乔老爷子那边，在锅中放油，并且放入了适量的花椒和八角。等到油温大约七八成热，花椒和八角开始释放出香味的时候，放入处理好的带鱼段，煎至两面金黄。

乔老爷子一边炸鱼，一边告诉蔡悠悠，油热一些，不仅带鱼成形快，鱼身上拍的淀粉也不易粘锅，可以说是一举两得。

等到将带鱼炸好，乔老爷子对蔡悠悠笑道：“这样，半成品的带鱼就做好了，可以再加入其它的材料和调味品，把这些半成品加工成红烧带鱼、豉汁带鱼等等各种不同的菜品，不过就这样上桌也是可以的，这道菜的名字叫做干炸带鱼。你尝尝看？”

乔老爷子一边说着，一边夹了一块炸带鱼，放在了小盘子里面，递给了蔡悠悠，让她试吃。

－－－－－－题外话－－－－－－

终于又要做菜了，美食图图明天统一发。

参加高考的小可爱，还有准备中考的小可爱们，加油哦！