第1441章 番外:孩子们的厨艺大比拼(2)
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将藕丁放入清水中浸泡,加入少许白醋,以防炒制时变黑,还可以去除较多淀粉,使其口感更脆嫩。
利用泡藕丁的时间,可以将大蒜拍碎切末、葱切段备用。
锅中倒油,开小火炸香干辣椒段和花椒,倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒两分钟。
淋入蒸鱼酱油翻炒均匀,再撒入盐、葱段,沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。
七八岁大的梁睿一番操作下来,一道简单清爽,滋味十足的椒麻辣藕丁,就做好了。
而梁杰那边,烹饪的菜肴比他哥哥烹饪的还要稍微复杂一些。
他做的是一道粉蒸莲藕。
将洗净的莲藕削皮切成粗细一致的小条,放入清水中浸泡。
在浸泡的过程之中,梁杰同样没有忽略滴入几滴白醋这个关键的小窍门。
等到莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料。
将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸三十分钟,这道热气腾腾的粉蒸莲藕就做好了。
作为梁睿和梁杰两个人的姐姐,梁萱自然也不肯认输。
她将山药洗净去皮,上蒸锅蒸制半个小时,等到蒸到用筷子可以轻松扎透的地步,就可以关火,进行下一步的操作了。
把蒸好的山药捣成泥状,取来形状不同的五种模具,在模具的里面刷上一层黄油,方便脱模。
梁萱把准备好的山药泥平均分成了五份,分别加入了草莓酱、蓝莓酱、山楂酱、菠萝酱和山杏酱这五种口味不同的果酱,装入模具之中,用勺子抹平,放入冰箱冷藏一小时后,进行脱模处理,做成了一道创意甜品。
小梁萱还给自己做的这道甜品取了个好听的名字,叫做浓情蜜意。
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