第989章 难以成就的极致美味
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只有为蔡悠悠做过试吃员的安老爷子、梅花K和黑桃K三个人,虽然心里面一片了然,不会像其他的观众那样,对于蔡悠悠拿出一把铁锤的事情感到吃惊,却也在紧张地将全部注意力都放在了蔡悠悠的身上,关注着她的一举一动。
原因无他。
实在是,今天蔡悠悠想要复原的那道遗失的古法菜谱,操作起来太难了。
蔡悠悠那边,自动屏蔽了众人惊讶的目光,从保鲜箱里面拿出了自己今天准备的主要食材,大海螺。
她手持铁锤站在了食材的面前,深深吸了一口气,开始用铁锤去敲击海螺的壳。
安老爷子抿着唇攥了攥手心。
蔡悠悠今天想要呈现的那道菜肴,是菜谱残缺的古法佳肴,白灼响螺片。
白灼响螺片这道失传的菜肴的菜谱残页上面,留有这么一句批注:难以成就的极致美味。
就连当初这道佳肴还流传于世的时候,都会被人称作难以成就的极致美味,其烹饪难度可见一斑。
想要做好这道菜,从第一步,也就是用铁锤砸碎海螺壳,取出螺肉的这个过程,就格外的艰难。
因为食材是天然海螺,每一只海螺的情况都不一样,每一只海螺壳的硬度和薄厚程度也都有所差异。
因此,在敲击海螺的时候,需要格外注意敲击的力度。
如果力度不到,自然是无法砸开海螺壳,取出海螺肉的。如果用的力量太大,又很容易将整只海螺毁掉,让材料变得难以用来入菜。
蔡悠悠也是在经过了两天时间的训练之后,才终于稍稍找到了一些窍门,掌握了一些控制力道的诀窍。
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