第989章 难以成就的极致美味
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眼看着蔡悠悠高高举起了手里的铁锤,安老爷子的一颗心忍不住跟着提了起来。
就连和蔡悠悠同台竞技的黑桃十,此刻也是停下了手里的动作,将视线落在了蔡悠悠的身上。
当他看到蔡悠悠准备的食材,当他心里面猜到了她接下来准备烹饪的菜肴的时候,也忍不住吃了一惊,反而开始替自己的对手担忧起来,不知道她能不能成功复原出那道失传的白灼响螺片。
可能是因为就连上天都不想看到白灼响螺片那样的顶级美味失传,因此格外地垂怜,小心翼翼落锤的蔡悠悠,顺利敲开了她所准备的两只海螺的壳,取出了螺肉。
蔡悠悠取出海螺肉,去掉厣和肠,擦去表层污物,洗净,把螺头、螺尾的外皮,和肉质坚韧发硬的地方通通切除,只留下了重量大约在一斤四五两左右的螺肉。
接下来,她开始将螺肉片成片状。
每一只海螺之中取出的螺肉,只能切成五片。
这一步的操作,对于刀工的要求极高,片出来的海螺肉不能带有纹路,否则会导致食材薄厚不均匀,从而影响到下一步白灼的烹饪。
看着片海螺肉的蔡悠悠,黑桃十的眼中流露出了一抹惊讶和慎重交织的神色。
他没有想到,一个才只有十八岁的小姑娘,居然会拥有如此高超精妙的刀工!
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