第216章 海菜馅包子

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姜奶奶这边已经开始忙活晚饭啦。现在天热，早点把饭做出来晾上，吃得时候也顺口些。

哐哐哐~姜奶奶开始剁馅。

对！今天姜奶奶准备包海菜馅的包子。自从吃了掺海菜做的粑粑，姜奶奶就像打通了任督二脉。开始鼓捣海菜做的各种吃食。

在姜奶奶看来，海边的海菜可比野菜强多了，一点苦味也没有，吃着鲜味好不说，还到处都是，随便一采就不老少。

就是洗的时候要麻烦些，不仔细些容易有沙子咯牙。不过这在姜奶奶看来都不是事。只要有的吃，再费事都是值得的。

哐哐哐~

剁完海菜，姜奶奶又剁了一颗大葱，小半颗白菜。混上些白菜，让包子味更好。省的单独一种馅，吃着单调。

为了让包子香，姜奶奶还从缸里捞了一小块猪皮出来，烫了水，剁吧剁吧，准备一会都放馅里。

菜都备完就开始和馅。

和馅前，得需要先把白菜焯焯水，避免一会和出来的馅水淋淋的，不香。

焯完水的白菜，用啥不滤出来，攥干水分，就可以和馅了。

放入剁碎的海菜、大葱末、白菜丁。随后加入一丢丢猪油，搅匀后加酱油、醋，进行调味。

再放入姜奶奶的秘密武器。是姜奶奶前一阵子在海边赶海赶到的海货，晒干后磨成的粉，里面主要是虾皮和干贝，都是品相不怎么好的，就被姜奶奶晒干后研磨成了粉粉。这东西做汤、做菜的时候撒上些，味道会变的很鲜。

最后加入盐，进行搅拌就可以啦。搅拌时顺着一个方向搅，这样和出来馅才不会散。

面是姜奶奶中午那会发好的，说是两掺面，还是以玉米面为主，白面根本没放多少。要不是怕纯玉米面的容易漏馅，姜奶奶根本不会放白面。

馅和好后，就快啦。把面揉上一揉，排排气，上上劲。随后就开始准备包包子。

这包包子也是有技术含量在里面的。手巧的人包的包子，皮薄馅大。要是手笨一些的，包子皮容易做得薄厚不一，还容易露馅。

姜奶奶当然属于手巧那一类的啦！姜奶奶为了少费一点面，这手艺没得说。做出来的包子，皮薄得都透亮，里面的馅满登登的。一个个包子圆滚滚的，看起来像是胖娃娃，特别喜人！

说起包包子，就让人想起姜大伯母和姜妈妈俩人刚嫁进姜家那会儿。那会姜大伯母和姜妈妈还年轻。正是爱表现的时候，听说家里要包包子，就自告奋勇地要帮忙。

姜奶奶听俩人说学过，在娘家就常包，就放心的让俩人上手了。结果包子一出来，看着俩人包的包子，差点把姜奶奶心疼坏喽！

俩人的手艺姜奶奶根本看不上。不提好看不好看，就说俩人包一个包子用的面，姜奶奶能用同样一份面，包两个包子，个头还比俩人包的大，馅还足。

这事一下让俩人开了眼界。后来俩人私下练了好久，才终于得到姜奶奶的认可。